華南廚師學校蜜汁叉燒肉培訓

課程分類：廚師面點
原始價格：0 優惠價格：0
所在地區：福建廈門
發布機構：華南職業學校

課程介紹

蜜汁叉燒肉培訓

我校隆重推出，港式燒臘班、鹵味班、涼菜班。燒臘、鹵水、涼菜，都是大中型酒樓、酒店，必不可少的菜肴，是各種宴席上的第一道菜，極受重視。也是廚房中，工作環境最好的部門，并且一技在手，投資少，見效快，是創業及就業的最佳選擇。我校特聘在星級酒店從業近二十年的燒臘大師。全職授課，實際操作。你將親眼見證從自己手中制作出來的美味佳肴。

燒臘類

學習內容

課時

教學模式

燒臘全能班

傳授所有燒臘的品種與技術，各種原料的特征與宰殺技術，各種品種的燒制技術，各種調料、腌料的配方與制作方法，脆皮水的比例與調制，所有刀工技術與調料沾料的配制

21課時

老師烤制燒臘的乳豬、燒鵝、乳鴿、北京烤鴨各一只，蜜汁叉燒肉一份。學生也燒制，乳鴿、乳豬、燒鵝、北京烤鴨各一只，蜜汁叉燒肉一份。

蜜汁叉燒肉：

叉燒肉是酒店，酒樓燒臘部必不可少的出品，色澤鮮亮、香甜可口，肥不膩，瘦不齒.老少皆宜。