武大郎燒餅制作班：經(jīng)典再現(xiàn)，香脆可口！
- 課程分類：廚師面點
- 原始價格：0 優(yōu)惠價格：0
- 所在地區(qū)：重慶南岸區(qū)
- 發(fā)布機構(gòu)：重慶可欣餐飲培訓
課程介紹
用面做成的食物，統(tǒng)稱為餅，蒸餅就蒸餅吧，干嘛又叫“炊餅”呢？這是因為蒸餅叫到宋仁宗時代，仁宗名趙禎，禎與蒸諧音，蒸了皇帝那還了得？犯了大不敬之罪！為避諱禎字——“內(nèi)庭上下皆呼蒸餅為炊餅”。炊——意為燒火做飯。做什么飯？蒸炊餅。
實訓講解
A、理論學習：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
