課程介紹
隨著人們對健康、營養的要求越來越高，餐飲經營要敢于突破傳統模式，打破常規，結合現代娛樂文化、信息文化創造自己獨有的服務理念，提高餐飲的經營檔次，增加文化含量，增加自己的特色項目，營造獨特的餐飲氛圍，為自己帶來更好的效益為此餐廳的經理、店長是一家餐廳最綜合的管理者，也是對本餐廳負責的最高指揮管。作為一名全面管理工作者來說，必須對餐飲企業的方方面面都能夠嚴格控制。
一套優秀的管理系統，一套完善的管理流程，將直接影響著餐飲企業的經營結果。在此和大家一起分享具有良好的可操作性的課程希望能給同仁們一絲啟示和借鑒。
【培訓目標】
Ø對餐飲現狀、商業模式、互聯網、顧客、公司、老板等的深刻理解，調試餐飲經理、金牌店長自身定位；
Ø店長作為店面終端“一把手”，應加強職業素養及職業能力的修煉，強化店面管理系統化能力
Ø店長是店面終端“靈魂”，應優化店面運營管理意識和實操技巧，解決實際問題
Ø開闊思路，激發思維，提升全面綜合管理能力、領導才能和決策能力
【實訓課程】
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模塊一：餐飲連鎖企業的現狀分析 |
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模塊二：餐飲連鎖企業管理的對策與出路 |
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重新---認識管理
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認知---店長角色定位
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“老板”---店面第一
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伙伴---人員管理
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成長—人事訓練系統
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工時—排班系統
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模塊三：餐廳安全管理 |
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人財物—安全保全系統
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安全—訂貨盤存系統
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品質—食品安全系統
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轉危為機—危機管理系統
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延長壽命—設備維護保養系統
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執行與監督
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模塊四：如果提高餐廳營業額獲得利潤 |
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模塊五：3-1-Q—財務管理系統 |
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餐飲現狀與困惑【培訓對象】
餐飲連鎖總經理、總監、餐飲經理、現代餐飲投資人，餐飲經理從業意向者等
【培訓費用】1680元/人
【培訓時間】2天
【報名地點】
北京市海淀區蘇州街29號維亞大廈（乘車路線：386、630、307、302海淀南路西口站點，運通110、運通118、運通114、26、394、302 北京市地震局站點，地鐵10號線蘇州街站A口出）
