課程介紹

學習內容:

理論：烹飪基礎知識、基本烹飪技法、廚房設備與工具、烹調基本技法、食品衛生與安全、食品雕刻、職業道德教育、四大菜系中小型餐飲企業與管理、市場選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設計。

實踐：烹飪基本功（刀工、鍋工），川、閩、粵地方特色及實用菜品的制作、鹵水、食品雕刻、創業實訓指導等。 

職業規劃:

能夠獨立完成常見川、閩菜、地方小吃的制作，培養具有小型餐飲企業獨立經營的能力

就業推薦:

學校提供公共就業信息

頒發證書:

本校《結業證書》

省廳《上崗證書》

學制:

70天

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