課程介紹

果蔬食雕藝術專業市場前景介紹

 中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類制品。但最為常用的還是前一類。

中國歷來有烹飪王國的美稱，這頂桂冠應該說是名副其實。因為中國的烹飪歷史比古埃及古羅馬的國家歷史還要長。遼闊的地域眾多的民族孕育了中國博大精深的烹飪文化。典型的就是眾所都知的食品雕刻技藝了。

學習內容

理論:

食品雕刻的起源與發展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養與應用、特殊原料的雕刻等。

實踐：

吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉祥瓜盅造型、吉祥猛獸造型的制作及各類雕刻原料的應用。

職業規劃

培養能夠適應高星級酒店的專業高端食品雕刻人才。

就業推薦

學校提供就業信息。

頒發證書

本�！督Y業證書》、省廳《上崗證書》

學制

60課時。

 

廈門校區電話：0592-6026598 6026979

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