課程介紹
咖啡冷飲專業市場前景介紹
近十年來咖啡店如雨后春筍般地在我國各大城市的街頭涌現，尤其是隨著星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。我們可以發現，咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，進一步說明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的，因此國內的咖啡消費市場還在持續擴大。咖啡店運營和擴張急需要優秀的咖啡師，這對于咖啡師來說，是機遇，也是挑戰。
學習內容
理論：
咖啡的發展史、咖啡的產地、咖啡豆的認識和辨別、冷飲工具和機器的認識和使用、咖啡禮儀；原料、配料認識鑒別、操作要領；原料、配料的制作與存放和保鮮技術；各季飲品的轉化、原材料供貨渠道、原材料的選用、開店指導。
實踐：
單品咖啡、花式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡、炫彩色差咖啡、浮冰式咖啡、糖水系列、果汁系列、特調茶系列、奶昔系列、原味奶茶系列、特調奶茶系列、蛋蜜汁系列、水果奶茶系列、花式奶茶系列、各式花茶類、風味茶類、果粒茶類、養生茶系列、燒仙草系列、五谷熱飲系列、班戟系列、冰沙系列、刨冰系列、芋圓系列、西米露系列、布丁系列、水果類牛奶、水果類酸奶、蘇打水、果味香草汁、水果拼盤、藝術圣代等。
職業規劃
培養能夠獨立適應星級酒店、西餐廳、咖啡廳、酒吧、時尚冷飲店操作和獨立開店的一線技術人才。
就業推薦
提供就業信息
頒發證書
本校《結業證》、省廳《上崗證》
學制
90課時
聯系方式
廈門校區電話：0592-6026979 6026598
廈門校區地址：廈門湖里大道78號（華光站）
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