課程介紹
私房蛋糕培訓課程內容介紹
課程特色
1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優化，學習效果更突出；
2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，使學員都能進行親手操作；理論學習和實踐更加緊密；
3、款款經典，實現學員在短期內學會經典烘焙產品制作的夢想。
4、課程時間：6天，12課時，第一期培訓學不會，可免學費續學；
課程主題
說明 成品蛋糕可以帶回家3個（任意選擇）
基礎知識:熟悉課程內容，了解設備、工具、原料(1課時)
1.工具、設備、物料認識
2.課程內容介紹
3.設備的使用介紹
芒果流心慕斯:掌握芒果流心慕斯的制作(1課時)
1.慕斯低的制作
2.流心部分制作
30芒果慕斯及出品制作
干酪芝士蛋糕:掌握干酪芝士的制作(1課時)
1.干酪底制作
2.干酪芝士糊制作
3.烘烤及出品
提拉米蘇:掌握提拉米蘇的制作和裝飾(1課時)
1.提拉米蘇輔料的準備
2.推拉米蘇糊的制作
3.提拉米蘇出品及裝飾
千層蛋糕:掌握千層蛋糕的制作(1課時)
1.千層皮的制作
2.千層蛋糕摸胚
3.表面裝飾技巧
彩虹蛋糕:掌握千層蛋糕的制作技巧(2課時)
1.彩虹蛋糕胚的制作及烘烤
2.彩虹奶油調色
3.彩虹蛋糕摸胚及制作
黑森林:掌握黑森林蛋糕的制作技巧(1課時)
1.巧克力屑的制作方法
2.巧克力蛋糕胚烘烤
3.黑森林蛋糕摸胚及裝飾
巧克力慕斯蛋糕:掌握巧克力慕斯蛋糕的制作和淋面的制作(1課時)
1.慕斯低的制作
2.巧克力慕斯糊制作
3.淋面調制及出品裝飾
白雪玫瑰蛋糕制作:掌握白雪玫瑰蛋糕的制作方法和技巧(1課時)
1.慕斯低制作
2.慕斯糊制作
3.表面裝飾及玫瑰花裝飾
彩虹慕斯：掌握彩虹慕斯蛋糕的制作和裝飾(1課時)
1.慕斯低的制作
2.各種顏色慕斯糊制作
3.彩虹慕斯成品制作及裝飾
海洋慕斯蛋糕:掌握海洋慕斯蛋糕的制作和裝飾(1課時)
1.海洋慕斯底制作
2.慕斯糊制作
3.表面海洋制作及海螺制作裝飾
課程適用對象:
1、對健康私房烘焙行業感興趣，希望朝烘焙行業發展的零基礎初學者
2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學者；
3、想開一間高端無添加私房手工坊的人群；
4、想做個性化蛋糕烘焙單品培訓的人群
5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創業者；
6、對現有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業額的人群。
