課程介紹

 韓式裱花培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹

 

課程特色

  1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開(kāi)展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；

 

  2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，保證能進(jìn)行親手操作；理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密；

  3、花卉精致夢(mèng)幻，純手工制作，形象逼真，宛如真花。課程全面系統(tǒng)，做藝術(shù)性的蛋糕。

  

  4、課程時(shí)間：8天16課時(shí)，第一期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；

 

課程主題

 

課程一、韓花基礎(chǔ)知識(shí)及練習(xí)（共計(jì)2課時(shí)）

 

奶油霜：掌了解韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)奶油霜的打發(fā)調(diào)配（1課時(shí)）

1.物料、設(shè)備、工具了解認(rèn)識(shí)

2.奶油霜的調(diào)配和打發(fā)

3.基本調(diào)色方法

 

裱花基礎(chǔ)知識(shí)：掌握裱花基礎(chǔ)手法，基礎(chǔ)裱花聯(lián)系

1.花嘴的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用

2.裱花的基本知識(shí)和手法

3.水滴等基礎(chǔ)裱花練習(xí)

 

五瓣花、報(bào)春花：學(xué)會(huì)五瓣花和報(bào)春花的制作作

1.五瓣花的手法及練習(xí)

2.報(bào)春花的手法及練習(xí)

3.花卉的儲(chǔ)藏及保存

 

小毛刺和仙人球的制作：掌握小毛刺和仙人球的制作

1.小毛刺的制作方法

2.仙人球的制作方法

3.小毛刺和仙人球的出品裝飾

 

課程二、韓式花卉制作（共計(jì)8課時(shí)）

 

經(jīng)典玫瑰、卷邊玫瑰：掌握經(jīng)典玫瑰和卷邊玫瑰的糕制作（1課時(shí)）

1.經(jīng)典玫瑰的制作

2.卷邊玫瑰的制作

3.色彩調(diào)配的系統(tǒng)手法

 

雛菊、菊花:掌握雛菊、菊花的制作(1課時(shí))

1.雛菊的制作方法和技巧

2.菊花的制作方法和技巧

3.雛菊和菊花在花卉蛋糕中應(yīng)用

 

小蒼蘭、多肉：掌握小蒼蘭和多肉的制作技巧（1課時(shí)）

1.小蒼蘭的制作

2.多肉的制作

3.小蒼蘭和多肉的色彩選擇

繡球花、大麗花：掌握繡球花和大麗花的制作技巧（1課時(shí)）

1.繡球花的制作

2.大麗花的制作

3.繡球花的組合

 

奧斯汀、山茶花：掌握奧斯汀和山茶花的的制作技巧（1課時(shí)）

      1.奧斯汀的制作

2.山茶花的制作

3.奧斯汀和山茶花的應(yīng)用

 

矢車菊、無(wú)名花：掌握矢車菊和無(wú)名花的的制作技巧（1課時(shí)）

    1.矢車菊的制作

2.無(wú)名花的制作

3.矢車菊和無(wú)名花的應(yīng)用

 

毛艮、康乃馨：掌握毛艮和康乃馨的制作技巧（1課時(shí)）

    1.毛艮的制作技巧

2.康乃馨的制作

3.毛艮和康乃馨的應(yīng)用

 

向日葵：向日葵的制作技巧（1課時(shí)）

        1.向日花的制作技巧

2.向日葵花心的制作

3.向日葵花的應(yīng)用

 

課程三、韓式摸胚與編花籃（共計(jì)1課時(shí)）

 

編花籃、摸胚：掌握編花籃技巧及抹胚的手法和技巧

1.編花籃的基本手法學(xué)習(xí)

2.編成品花籃

3.抹胚的基本手法

4.抹圓形胚

5.抹方形胚

 

課程四、糕點(diǎn)系列（共計(jì)5課時(shí)）

 

花盒蛋糕：掌握花盒蛋糕的制作技巧（1課時(shí)）

1.花盒蛋糕摸胚

2.花卉制作

3.花盒蛋糕落花組合及裝飾

 

九宮格蛋糕：掌握九宮格蛋糕的制作（1課時(shí)）

1.抹蛋糕方形胚

2.花卉制作

3.九宮格落花及組合裝飾

 

紙杯蛋糕：掌握紙杯蛋糕的制作（1課時(shí)）

1.小蒼蘭紙杯制作

2.玫瑰紙杯制作

3.山茶紙杯制作

花籃蛋糕：掌握花籃蛋糕的制作（2課時(shí)）

1.花籃蛋糕摸胚

2.花籃蛋糕花卉制作

3.花籃蛋糕落花及裝飾

課程適用對(duì)象:

  1、對(duì)韓式裱花行業(yè)感興趣，希望高端生日都能搞制作行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者；

  2、想開(kāi)一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者；

  3、想開(kāi)一間高端生日蛋糕西點(diǎn)坊坊的人群；

  4、想開(kāi)展甜品臺(tái)、酒店等業(yè)務(wù)的學(xué)員；

  5、想開(kāi)一家個(gè)性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；

  6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。

 

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