課程介紹

學(xué)習(xí)內(nèi)容

理論：

    原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點操作工藝及要領(lǐng)、職業(yè)道德教育、食品衛(wèi)生與安全、各類面點餐飲店的經(jīng)營管理、市場調(diào)查、開店管理制度等。

實踐：

    中式面點產(chǎn)品中的水調(diào)面團(tuán)、各類膨發(fā)面團(tuán)、各類油酥面團(tuán)等系列品種，工藝種類包括丹麥工藝、美國工藝、中式工藝、臺灣工藝、港式工藝等制作方法。西點裱花類產(chǎn)品包括色彩工藝、生肖仿生工藝、巧克力飾件、鏤空藝術(shù)造型等經(jīng)典課程。代表性產(chǎn)品有葡式蛋撻、天鵝泡芙、提拉米蘇、香橙慕斯、丹麥牛角、意大利披薩、芝士蛋糕、生日蛋糕等。

職業(yè)規(guī)劃

    培養(yǎng)能夠適應(yīng)大型酒店或中西式面點餐飲店獨立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)人才

就業(yè)推薦

    入學(xué)即簽訂就業(yè)合同，推薦到大型酒店、品牌面包坊工作

頒發(fā)證書

    校《畢業(yè)證書》 省廳《上崗證書》 全國通用的西點 《中級資格證書》

學(xué)制

        6個月（在校理論和實踐相結(jié)合學(xué)習(xí)４個月，大型酒店、品牌面包坊實習(xí)２個月，共計6個月）

    學(xué)廚師，選擇專業(yè)的華南廚師培訓(xùn)學(xué)校！

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