西點(diǎn)烘焙
- 課程分類：廚師面點(diǎn)
- 原始價(jià)格：4,980 優(yōu)惠價(jià)格：3,500
- 所在地區(qū)：四川成都
- 發(fā)布機(jī)構(gòu)：成都迪麗斯西點(diǎn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
課程介紹
1、面包的原料認(rèn)識(shí)和作用；
2、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；
3、各種磨具的認(rèn)識(shí)和使用方法 ；
4、面團(tuán)的打法；
5、面包發(fā)酵的講解和技巧；
6、烘焙面包的時(shí)間溫度和烘焙技巧的講解；
7、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；
8、面包的造型整形、表面裝飾的制作；
9、前期開(kāi)店知識(shí)的講解。
烘焙學(xué)習(xí)的種類包括：甜面包類、調(diào)理包類、松質(zhì)類、硬質(zhì)類、丹麥類、土司類（100多種品種）
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