課程介紹
蛋糕全能創業班培訓課程（明星課程)培訓內容介紹
課程特色
1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優化，學習效果更突出；
2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，使學員都能進行親手操作；理論學習和實踐更加緊密；
3、本課程將系統全面學習蛋糕的制作，從基礎到創意，內容詳細；
4、課程時間：22天，44課時，第一期培訓學不會，可免學費續學；
課程主題
課程一、基礎蛋糕裱花課程（共計20課時）
基礎培訓：熟悉課程內容，了解設備、工具、原料（1課時）
1.設備、工具的了解、認識
2.全能課程內容介紹
3.奶油的種類和特性了解
4.原物料的認識和了解
鮮奶油：學會各種奶油的打發和應用（1課時）
1.奶油的分類，鮮奶油的儲存、保存溫度
2.鮮奶油的打發技巧
3.濕性、中性、干性奶油打發和判斷應用
4.奶油的儲存方法和注意事項
花邊學習：掌握裱花基本手法和常用花邊學習應用（4課時）
1.花嘴的認識和正確使用方法
2.裱花手法技巧學習和練習
3.常用花邊的學習技巧
4.花邊在蛋糕中的應用
蛋糕抹胚：掌握各種胚形的抹胚技巧（8課時）
1.抹刀的正確使用手法
2.圓形、心形、方形蛋糕抹胚技巧
3.平面和側面修整技巧
4.抹胚厚度和光滑度的把控
5.弧形面的抹胚技巧
花卉學習：學習掌握常用花型的裱花技巧（6課時）
1.掌握裱花花卉的擠法
2.對各種花卉的結構造型和花葉擠法
3.玫瑰花、旋轉玫瑰、對稱玫瑰、百合花、康乃馨、荷花、牡丹花、葉子制作
課程二、歐式蛋糕制作課程（共計4課時）
歐式蛋糕（可帶走一個成品蛋糕）：學會圓形和心形歐式蛋糕制作和蛋糕裝飾技巧
1.蛋糕胚的分割方法
2.水果的分類、選擇和切刻方法
3.蛋糕的面的布局技巧方法
4.蛋糕裝飾、點綴及奶油調色技巧
5.戚風和海綿胚的制作
課程三、卡通造型蛋糕制作課程（共計4課時）
卡通造型蛋糕（可帶走2個成品）：掌握4款卡通造型蛋糕，學會卡通蛋糕的裝飾技巧
1.造型蛋糕奶油的打法和應用
2.卡通蛋糕的抹胚技巧
3.卡通蛋糕裝飾的手法和技巧
4.多啦A夢蛋糕制作
5.Kittey貓蛋糕制作
6.芭比娃娃蛋糕制作
課程四、創意蛋糕培訓課程（共計10課時）
創意蛋糕（可帶走三個成品蛋糕）：掌握各種創意蛋糕制作方法和技巧
1.芒果流心慕斯蛋糕
2.烤干酪芝士蛋糕
3.提拉米蘇
4.千層蛋糕
5.彩虹蛋糕
6.黑森林蛋糕
7.巧克力慕斯蛋糕
8.彩虹慕斯蛋糕
9.海洋慕斯蛋糕
10.白雪玫瑰蛋糕制作
課程五、Cap Cake紙杯蛋糕培訓課程（共計2課時）
Cap Cake紙杯蛋糕（可帶走3個）：紙杯蛋糕制作和推推樂蛋糕制作
1.三種蛋糕胚的制作
2.紙杯奶油霜的制作
3.紙杯蛋糕的裱花技巧
4.推推樂蛋糕的制作方法
課程六、彩繪蛋糕卷培訓課程（共計4課時）
彩繪蛋糕卷（任選一個帶走）：掌握彩繪蛋糕卷的制作方法和學會如何創造時尚流行的彩繪卷制作
1.芒果卷的制作
2.彩繪卷的制作
3.樹根卷的制作
4.蛋糕卷的包裝盒
課程適用對象:
1、對健康私房烘焙行業感興趣，希望朝烘焙行業發展的零基礎初學者；
2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學者；
3、想開一間高端無添加私房手工坊的人群；
4、想做個性化蛋糕烘焙單品培訓的人群
5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創業者；
6、對現有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業額的人群。
