課程介紹

餐廳服務員學習內容：

一、基礎知識：

1、了解賓客就餐心理；2、掌握各種推銷方法；3、對不同性格的顧客采用不同的服務方式；4、掌握餐飲服務人際交往方面的知識；5、掌握正確處理客人投訴的方法；6、搞好餐廳服務中的公共關系；

二、專業知識：

1、宴會知識；2、餐廳管理知識；3、服務質量標準與內容；4、酒類知識；5、餐廳插花知識；6、中餐宴會的上菜、分菜程序；

三、相關知識：

1、清潔器具的使用及保養；2、制冷設備的使用及保養；3、空調設備的使用及保養；4、視聽設備的使用及保養；  

客房服務員學習內容： 

一、客房部概述：

1、客房服務的特點及服務要求；2、客房部的組織機構與崗位職責；3、客房服務員的素質要求；

二、客房衛生清潔服務：

1、客房清潔設備與清潔劑；2、客房的日常衛生、計劃衛生工作；3、客房衛生質量標準；

三、公共區域的衛生清潔服務

1、公共區域的衛生清潔衛生特點；2、公共區域清潔保養；3、公共區域衛生質量標準；

四、樓層接待服務：

1、客房接待服務的模式；2、客房接待服務質量基本要求；3、客房接待服務的內容和操作程序；

五、對客服務： 清潔衛生、晚間整理（開夜床）、樓層安全與保衛、餐飲服務、借用物品服務

六、洗滌服務：洗衣房、布草房

七、客房安全服務：客房安全管理、客房安全服務內容、客房職業安全

八、送客服務：賓客行前準備、送別客人及善后工作；

國家考證：通過國家技能鑒定考試，可獲取國家職業資格證。

學費：初級：680元；中級：880元；高級1280元；技師：2200元；高級技師：2400元（已含技能鑒定費）

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