課程介紹

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面,使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤(pán),既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。
蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以,也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

技術(shù)培訓(xùn)

蓋澆飯

課程安排

課時(shí):職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位。
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。
課時(shí):基本功
1.教材資料講解;
2.教授蓋澆飯制作過(guò)程基本功;
第二課時(shí):制作技術(shù)
1.教授學(xué)員;
2.教授蓋澆飯熬制醬料技術(shù);
第三課時(shí):蓋澆飯成品制作
1.教授學(xué)員醬料的制作;
2.教授蓋澆飯技術(shù)成品制作;
第四課時(shí):設(shè)備采購(gòu)和開(kāi)店秘籍
1.開(kāi)具沒(méi)備原材料清單;
2.講解購(gòu)渠道及開(kāi)店秘籍,學(xué)員結(jié)業(yè);
第五課時(shí):店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)
1. 開(kāi)店指導(dǎo)。
2. 材料的采購(gòu)。
3. 開(kāi)店前期準(zhǔn)備。
4. 開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。
5. 開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。
第六課時(shí)后:復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到滿意為止。
2.申請(qǐng)考核。

學(xué)校簡(jiǎn)介:

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司位于武漢洪山區(qū),是一家以全國(guó)小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn),特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。公司有著1000余平方的技術(shù)教學(xué)、技術(shù)實(shí)操、經(jīng)營(yíng)教學(xué)的培訓(xùn)基地。博優(yōu)餐飲致力于提升整個(gè)餐飲行業(yè)的飲食質(zhì)量與飲食健康,培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲從業(yè)者。我們一直秉承著“讓每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者安心創(chuàng)業(yè),讓每一個(gè)學(xué)技術(shù)者放心學(xué)習(xí)”!博優(yōu)餐飲培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國(guó)內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

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