課程介紹

傳言說,韓國軍人是為了飲食上的便利,就將豆腐、蔬菜、泡菜、面餅等食物放入同一口鍋內烹煮,像是大雜燴一樣,而且一次可以準備多人份量,在十分快捷方便的同時讓他們更有力量投入戰斗,所以才創造出了韓式火鍋。
韓式火鍋是可以在家中自制的韓式火鍋,只需將火腿腸、午餐肉等肉類切片,洋蔥、彩椒等蔬菜類切條,連同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入鍋中,再加入高湯或水燉煮,待湯滾后放入芝士片、海苔片就可以開吃啦。

技術培訓

醬汁熬制 湯料調比

課程安排

課時:職業培訓,關乎店鋪盈利和發展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位。
3.店面運營技巧。
第二課時:基本功
1.教材資料講解;
2.教授韓式火鍋制作過程基本功;
第三課時:發面制作技術
1.教授學員和面;
2.教授韓式火鍋熬制技術;
第四課時:韓式火鍋成品制作
1.教授學員的制作;
2.教授韓式火鍋技術成品制作;
第五課時:設備采購和開店秘籍
1.開具沒備原材料清單;
2.講解購渠道及開店秘籍,學員結業;
第六課時:店面運營培訓
1. 開店指導。
2. 材料的采購。
3. 開店前期準備。
4. 開店中開市、起市、收檔。
5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。
第七課時后:復習解惑
1.學到滿意為止。
2.申請考核。

學校簡介:

湖北博優餐飲服務有限公司位于武漢洪山區,是一家以全國小吃技術研究、小吃技術培訓、特色餐飲培訓,特色餐飲培訓為主體服務的專業餐飲管理公司。公司有著1000余平方的技術教學、技術實操、經營教學的培訓基地。博優餐飲致力于提升整個餐飲行業的飲食質量與飲食健康,培養優秀餐飲從業者。我們一直秉承著“讓每一個創業者安心創業,讓每一個學技術者放心學習”!博優餐飲培訓涉及名優小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術團隊多次出任永和大王等國內一線餐飲品牌的技術指導。

查看更多廚師面點課程>>