年齡在18-35周歲（有廚師專業(yè)等級證書的可以放寬到38周歲），初中或相當于初中文化程度及以上，有志航海事業(yè)、身體健康、服務服從意識強的男性青年。其中服務生和廚師要有廚師專業(yè)的相關(guān)證書。
水手和機工的培訓時間大約3-4個月；服務生和廚師的培訓時間 約為1個月。
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