近年來，隨著我國高血壓、肥胖、糖尿病等慢性疾病的增多，政府開始重視這一問題，已將營養保健立法的草案基本完成，規定今后各醫院、學校、社區、餐飲、食品及保健產品生產或銷售等機構都必須配備營養師。《中國居民營養條例》規定：“所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師”。據此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營養師的指導下，共同完成食譜的搭配、調理、調整等工序，以保證用膳者的合理營養搭配。在日本，每330人就有1名營養師，營養師的數量相當于臨床醫師的2.4倍。日本法律規定，100人以上的食堂必須配備1名營養保健師，可以說，這項舉措是使日本成為世界上人均壽命最長國家的主要原因之一。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；而在我國，平均每50萬人才有一個營養師，這足以說明我國營養師人才的異常匱乏！

已經出臺的《直銷法》對從業人員做了嚴格的持證上崗要求，持有營養師和醫師資格的從業人員才真正具有銷售保健品的資格。

溫飽之后奔小康，小康之后學營養。隨著經濟和社會的發展，人們的生活水平日益得到改善，人們在追求豐富物質生活的同時，更希望自己擁有健康的身體。因此，人們對科學合理的膳食結構的要求也越來越高。。經專家預測，營養師職業將是我國新世紀最熱門的職業之一，由此可見，營養師的職業前景將是十分廣闊！

寧波專業、權威公共營養師培訓（浙江通用職業技術培訓學校）

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