專業概況

專業名稱：咖啡科學與工程 專業代碼：082713T 專業層次：本科 修業年限：四年

專業介紹

咖啡科學與工程是一個針對咖啡領域深入研究和應用的本科專業，旨在培養具備咖啡新產品、新工藝和新技術的研發及工程設計能力的復合型人才。這個專業屬于國家特設專業，滿足經濟社會發展特殊需求所設置，一級學科為食品科學與工程（學科代碼為082713T），學位授予門類為“工學”，學制四年。

主要課程

咖啡科學與工程專業的課程主要包括食品科學與工程類基礎課程以及咖啡相關的專業核心課程。具體來說，學生可以學習到以下課程內容：

基礎理論課程：包括農業科學（如植物生理學、土壤科學、病蟲害管理等），食品科學（如食品化學、食品微生物學、食品工程等），感官科學（如食品感官評價、咖啡品鑒等），以及商業學（如市場營銷、商業策略、供應鏈管理等）。這些課程為學生提供了全面的理論基礎，幫助他們理解咖啡豆的種植、收獲、烘培、沖泡等全過程，并了解咖啡市場的運作機制。

專業核心課程：如《咖啡風味化學》、《咖啡加工學》、《咖啡烘焙與品評學》等，這些課程深入探討了咖啡的化學成分、加工技術、烘焙技巧和品質評價方法等，使學生能夠系統掌握咖啡領域的核心知識和技能。

就業方向

咖啡科學與工程專業的畢業生具備廣闊的就業前景和多元化的職業選擇。具體來說，他們的就業方向包括但不限于：

咖啡企業：畢業生可以在咖啡企業從事產品開發、品質控制、市場營銷、企業管理等工作。他們可以利用所學知識和技能，開發出符合市場需求的咖啡新產品，提高咖啡的品質和口感，推動咖啡企業的創新發展。

咖啡文化傳播機構：畢業生可以在咖啡文化傳播機構從事咖啡文化傳播、咖啡活動策劃等工作。他們可以通過舉辦咖啡文化講座、咖啡品鑒會等活動，向公眾傳播咖啡文化和知識，推動咖啡文化的普及和發展。

咖啡研究機構：畢業生可以在咖啡研究機構從事咖啡科學研究、新技術開發等工作。他們可以參與咖啡領域的科研項目和技術創新活動，推動咖啡科學的進步和發展。

咖啡種植與加工基地：畢業生可以在咖啡種植與加工基地從事種植技術指導、加工工藝改進等工作。他們可以利用所學知識和技能，提高咖啡的種植和加工水平，促進咖啡產業的可持續發展。