阿里媽媽燒烤技能培訓學校由“世界燒烤第一人”阿炳師傅于今年創立。阿里媽媽燒烤則創立于1997年，是南寧市飲食行業一家頗具規模的集加工、物配、銷售于一體的夜市連鎖經營店，前身是南寧市阿里巴巴燒烤。下屬設有加工廠、物配中心、連鎖店、龍腸組以及涼茶組。中山路旗艦店、西大店、瑯東店、新興店等連鎖分店遍布南寧市的各個角落，并以南寧為中心向全區拓展業務。
　　阿里媽媽開展燒烤的品牌經營，歷經數年不斷研制，以新鮮、味厚、留香為特點而獨具一格，自成流派。經營品種豐富，種類齊全，有風味獨特的烤魚、香而不膻的肥羊、鮮嫩溢香的叫化雞、脆嫩爽口的麻辣龍蝦等50余種。此外還有經濟小炒、火鍋等等。
　　阿里媽媽重視質量、服務、環保、衛生和健康，2001年被南寧市消費者協會推薦為“消費者信得過單位”。在歷次名小吃評比中，多次被評為“廣西名小吃”稱號；在旅游美食節上，榮獲“廣西旅游美食”稱號，其中“麻辣龍蝦”獲得銅獎，“狗肉粉”獲得優秀獎。
　　在2003年的旅游美食節上，阿里媽媽研究承制的“世界百味龍腸”，長975.9米，直徑0.028米共100種口味，勇創吉尼斯世界記錄，成為本屆旅游美食節的一大亮點；在2004年東南亞美食節上，阿里媽媽創始人漿炳單人獨烤100只全羊挑戰吉尼斯。一舉成為本屆美食節的一大焦點。