培養目標：

食品科學與工程專業以立德樹人為根本，培養德、智、體、美、勞全面發展的人才。聚焦國家發展戰略需求，緊密圍繞貴州省產業高質量發展，依托貴州大學雙一流建設，從基礎理論學習、科研創新訓練、實踐實習等方面培養在食品科學與工程學科領域具有厚實專業基礎、突出創新能力、濃厚家國情懷和強烈社會責任感；在食品、大健康等相關領域能從事基礎研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、教育培訓等工作的學術型人才。

主要課程：

食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養學、現代儀器分析、機械基礎、食品分析、食品機械與設備、食品工廠設計及環境保護、食品加工工藝學、食品工程原理課程設計、食品智能制造虛擬仿真等。

就業方向：

在高等院校、科研院所等企事業單位、國家機關從事教育教學、科學研究及其相關監管工作；在食品、大健康相關領域從事食品加工與安全管理、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制等工作。

學制與授予學位：

學制4年，授予工學學士學位。

專業優勢：

2013年成為貴州省卓越工程師教育培養計劃、2016年成為貴州省第二批國家級專業綜合改革試點和貴州大學品牌培育專業，2019年入選貴州省一流專業建設點，2021年入選國家一流專業建設點。專業經過近四十多年積淀和發展，已經形成了果蔬貯運與加工工程、糧油科學與工程、畜禽水產加工工程和食品生物技術等4個成熟的研究方向及發展模塊。以產業發展需求為導向，通過本科生導師制實現教學與科研的緊密銜接，通過產學研融合實現教學與產業的無縫對接，以學生中心、產出導向、持續改進、全方位的協同育人模式，提升人才培養質量。