適合人群：咖啡初學者、咖啡從業者、想考取SCA證書的咖啡師；

SCA咖啡師初級

課 程 內容

A、咖啡豆的基礎種類學習

1、阿拉比卡豆與羅布斯塔豆

2、咖啡豆的新鮮周期與儲存方式3、咖啡豆的烘焙度的認識

B、磨豆機、意式咖啡機基礎操作

1. 磨豆機主要部件的認識

2. 磨豆機的校準與稱量3. 布粉與夯壓技術

C、意式萃取流程的掌握

1. 咖啡機的主要部件

2. 制作espresso的步驟3. 各工藝參數掌握

D、牛奶打發的技巧

1. 牛奶新鮮度的重要性

2. 正確的奶泡打發位置及溫度

E、意式咖啡一對一教學

1. 制作一杯符合SCA標準的espresso2. 制作一杯符合SCA標準的卡布奇諾

F、吧臺衛生健康與安全

1. 設備的日常清潔與保養

   2.日常工作中的安全與衛生