我國營養(yǎng)師狀況

目前，國家正加緊制定《改善國民營養(yǎng)法》、《營養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營養(yǎng)師的社會(huì)地位，近年內(nèi)將在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)行業(yè)等推廣營養(yǎng)師制度。根據(jù)《中國營養(yǎng)師發(fā)展綱要》規(guī)定，今后只有營養(yǎng)師才有資格推薦保健食品，我國至少需要400萬名以上營養(yǎng)師。
　　在美國，凡是住院病人的治療，都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營養(yǎng)師，其數(shù)量相當(dāng)于臨床的2.4倍。我國每65萬人才有l(wèi)名營養(yǎng)師，可見從事營養(yǎng)師工作的人才奇缺，另一方面也說明營養(yǎng)師就業(yè)的前景十分寬廣。深圳營養(yǎng)師人才缺口達(dá)8萬名。

營養(yǎng)師職業(yè)名稱

2007年1月，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部公布施行《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
　　職業(yè)定義：從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價(jià)與指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品知識傳播，促進(jìn)國民健康工作的專業(yè)人員。
　　職業(yè)等級：公共營養(yǎng)師四級（中級）、三級（高級）、二級（技師）

職業(yè)資格鑒定要求

1、鑒定方式

　　先參加相關(guān)等級的培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后參加統(tǒng)一考試，考試時(shí)間：每年4月、6月、9月、12月共四次。由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳統(tǒng)一組織鑒定，經(jīng)考試合格者頒發(fā)《中華人民共和國公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》，全國通用，在中華人民共和國人力資源和社會(huì)保障部可查詢到證書信息。

2、培訓(xùn)內(nèi)容

國家規(guī)定營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)專業(yè)教材，內(nèi)容包括：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)、體格測量與評價(jià)，膳食編制與評價(jià)，不同人群營養(yǎng)，烹調(diào)營養(yǎng)，保健食品，中藥與營養(yǎng)，慢性病與營養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)教育和營養(yǎng)干預(yù)等。

3、申報(bào)條件 

四級(中級工)--申報(bào)條件　（具備以下條件之一者）

1.連續(xù)從事本職工作1年以上。 　

2.具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。    　　

3.經(jīng)四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

三級(高級工)--申報(bào)條件　（具備以下條件之一者）

1.連續(xù)從事本職工作6年以上。 　

2.取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。 　　

3.取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。    　　

4.具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。 　　

5.具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。    　　

6.具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

二級(技師)--申報(bào)條件　（具備以下條件之一者）

    (1)在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上；
　　(2)取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

報(bào)考資料：

身份證復(fù)印件一份，學(xué)歷證或?qū)W生證復(fù)印件一份，2寸白底彩色照片4張，一張2寸白底彩色電子照（報(bào)名現(xiàn)場有標(biāo)準(zhǔn)）

證書頒發(fā)： 經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，頒發(fā)國家勞動(dòng)部公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書，并錄入國家高級營養(yǎng)師專業(yè)人才庫。證書全國通用，終身有效，且具有法律效力。

授課導(dǎo)師：從事營養(yǎng)食品、教學(xué)研究、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)指導(dǎo)及食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)等等具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專家、博士、高級專業(yè)技術(shù)人員主講。

學(xué)員待遇

1、經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，頒發(fā)國家人力資源和社會(huì)保障部公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書；并錄入國家高級營養(yǎng)師專業(yè)人才庫；證書全國通用，終身有效，且具有法律效力。
　　2、考試不及格者，可終身免培訓(xùn)費(fèi)，直到考試合格為止。

公共營養(yǎng)師的就業(yè)范圍

① 餐飲部門的營養(yǎng)指導(dǎo) 餐飲部門的廚師應(yīng)接受必要的營養(yǎng)知識培訓(xùn)，并服從營養(yǎng)師的指導(dǎo)和管理。

 

② 集體供餐單位的營養(yǎng)指導(dǎo) 托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運(yùn)動(dòng)隊(duì)等集體供餐單位應(yīng)配備相應(yīng)比例的專職、兼職營養(yǎng)師。

 

③ 社區(qū)人群營養(yǎng)指導(dǎo)    公共營養(yǎng)師進(jìn)行社區(qū)營養(yǎng)調(diào)查與健康教育，指導(dǎo)居民合理利用地方食物資源改善各地區(qū)居民的營養(yǎng)狀況。