一、蛋糕類
清蛋糕培訓內容→戚風蛋糕：

1）奶包蛋糕2）甜筒蛋糕3）蛋糕胚子4）香妃蛋糕

5）彩虹蛋糕6）檸檬蛋糕7）抹茶蛋糕8）葡萄蛋糕

9）蘋果蛋糕10）雪梨蛋糕11）玫瑰糖蛋糕12)卡斯蛋糕

13）焦糖布丁14）白天使蛋糕15）蔬菜蛋糕16）巧克力蛋糕

海綿蛋糕：

1）虎皮蛋糕2）黃金皮蛋糕3）紙杯蛋糕4）肉松蛋糕

5）木紋蛋糕6）紅寶石蛋糕7）無糖蛋糕8）蜂巢蛋糕

9）丹麥千層蛋糕10）方糕11）無水脆皮蛋糕12）香米蛋糕

13）三色蛋糕14）大理石蛋糕15）鈣奶蛋糕16）咖啡蛋糕

黑森林蛋糕、日式蛋糕、拿破侖、香中卷、年輪、歐式香桔卷

17）藍莓蛋糕18）香杏蛋糕19）瑞士卷蛋糕20）翠環蛋糕

21）雪方蛋糕22）紅茶蛋糕23）水果椰蓉蛋糕24）各種模子蛋糕

重油蛋糕：

1）牛油蛋糕 2）椰香蛋糕 3）瓦娜蛋糕 4）香蕉蛋糕

5）紅豆蛋糕 6）哈雷杯蛋糕 7）棗糕 8）妙夫蛋糕

9）海苔蛋糕 10）巧克力核桃蛋糕 11）無花果蛋糕

12）貝殼蛋糕 13）火焰蛋糕 14）可可蛋糕 15）藍莓蛋糕

16）綠茶蛋糕 17）香酥蛋糕 18）果脯蛋糕 19）元寶蛋糕

20）雜糧蛋糕 21）羅蘭蛋糕

二、各種流行花式面包面包類

軟式甜面包

1）黃金菠蘿面包 2）方格酥皮面包 3）果醬面包 4）豆沙面包

5）毛毛蟲面包 6）肉松卷面包 7）椰奶面包 8）牛油排包面包

9）奶酪面包 10）水果面包 11）蛋黃墨西哥面包 12）牛奶辮子包

13）千層面包 14）奶酥面包 15）雪山壓頂包 16）布丁包

17）奶黃包 18）QQ寶面包 19）茄汁包 20）可松包 21）羅松包

22）墨魚包 23）香酥沙拉包 24）花生奶酥包 25）奶露椰子包

26）火腿肉松包 27）皇冠提子包 28）意大利腸仔包

29）藍莓香檳包 30）茶香蜜豆包 31）玉柱提子包 32）香芋稻穗包

33）什錦面包 34）華爾茲面包 35）沙拉肉松包 36）咖喱牛肉包

37）吞拿魚包 38）摩卡包 39）千層雪頂 40）阿爾卑斯包41）普勞尼

42）蒙布朗 43）維納斯44）高纖善面包45）特濃奶香包

丹麥面包、松酥面包：

1）丹麥香芋可松包 2）丹麥蜜豆可松包 3）丹麥紅薯可松

4）丹麥肉松包 5）丹麥蘋果風年包 6）丹麥蝴蝶包 7）丹麥什果包

8）丹麥香腸船 9）丹麥檸檬包 10）丹麥水蜜桃包 11）丹麥果醬包

12）丹麥咖啡牛肉包 13）丹麥水果包 14）丹麥沙拉什果盒

15）丹麥藍莓包 16）丹麥奇異果包 17）提子丹麥包

18）丹麥玉米火腿包 19）丹麥眼鏡包 20）車輪丹麥包

21）蘋果丹麥包 22）雪梨丹麥包 23）丹麥熱狗包 24）香蕉船

25）菠蘿丹麥包 26）椰子丹麥包 27）西梅丹麥包 28）芝士丹麥包

吐司面包：

1）奶油吐司 2）葡萄吐司 3）雙色吐司 4）黑芙人吐司

5）黃金吐司 6）全麥吐司 7）辮子吐司 8）北海道吐司

9）無糖吐司 10）菠蘿吐司 11）湯種吐司 12）雜糧吐司

13）香芋吐司 14）燕麥吉士吐司 15）豆沙吐司 16）奶酥吐司

17）彩虹吐司 18）雞尾檳吐司 19）玉米吐司

法式面包：

1）法國棒面包 2）核桃提子麥片包 3）法式鮮奶面包

4）圣誕面包 5）香菜棒面包 6）培根法式面包 7）康芝法包

8）燕麥法包 9）鄉野法包 10）螞蟻法包 11）瓜子法式

12）腰果法式包 13）意大利法式包 14）俄羅斯面包

15）裸麥面包 16）黑鉆面包 17）瑞士芝士面包 18）法蘭西面包

新式、咸味、沙拉面包：

1）漢堡 2）三明治 3）香菜芝士包 4）風味香菇包

5）芝士香腸 6）芋風面包 7）風味麥香包 8）芝士香腸包

9）香蔥牛肉包 10）沙丁魚調理包 11）培根調理包

12）海鮮調理包 13）香菇調理包 14）黃金紅薯包

三、酥皮點心類

清酥和混酥：

1）榴蓮酥 2）三角水果酥 3）蝴蝶酥 4）椰夾酥 5）椰蓉酥條

6）奶油酥卷 7）瓜子酥條 8）老婆餅 9）港式老婆餅 10）酥餅

11）豆沙酥 12）千層酥 13）水果畫皮酥 14）椒鹽酥 15）鴨尾酥

16）大蝦酥 17）板栗酥 18）蛋黃酥 19）菊花酥 20）荷花酥

21）餃子酥 22）元寶酥 23）蓮蓉酥 24）太陽酥 25）盾毛酥 26）綠豆酥

混酥類餅干：

1）奶油曲奇 2）金手指餅干 3）乳酪餅干 4）椰子酥餅

5）水果酥餅 6）牛油酥條 7）黃金蛋黃酥 8）黃金餅

9）一口酥 10）藍莓椰子餅 11）葡萄酥餅 12）杏仁餅干

13）豪客餅 14）巧克力餅干 15）花生酥餅 16）馬賽克餅干

17）蔬菜餅干 18）香杏干點 19）心形餅干 20）果仁餅干

21）芝士酥條 22）長苗酥餅 23）胡蘿卜酥餅 24）巧克力薄餅

25）花生酥 26）杏仁薄片 27）蜂巢薄餅 28）芝麻薄餅

29）瓜子薄餅 30）芝麻餅 31）綠茶餅 32）紅豆西餅

33）芝士餅 34）海苔餅 35）香蔥餅 36）果醬西餅

37）各種桃酥 38）各種無糖點心 39）杏仁曲奇、洛克餅

40）雜糧健康餅 41）黑格格酥餅 42）情侶餅

酥派類：

1）各種水果夾心派 2）香芋、豆沙、蓮蓉夾心派

3）雞粒香菇派 4）咖喱牛肉派 5）魷魚風味派

6）巧克力香蕉派 7）無花果杏仁派 8）維也納蘋果派

四、比薩類：

1) 火腿比薩 2）水果奶酪比薩 3）各種雞肉、牛肉、豬肉比薩

4）什錦海鮮比薩 5）田園比薩 6）香菇比薩 7）夏威夷風情比薩

五、油炸類：

1）蜜三刀 2）南瓜球 3）竹節酥 4）開口笑 5）綠豆糕

6）沙琪瑪 7）番羽花 8）甜條 9）眼鏡 10）三角酥

11）天津大麻花 12）蜂蜜大麻花 13）甜咸麻花 14）江米條15）芝麻江米條

六、油炸面包類：

1）油炸面包 2）熱狗 3）甜甜圈 4）豆沙包 5）糯米包

6）麻花卷 7）日式炸包 8）多娜絲包 9）沙拉早餐包

10）三角吉士包 11）咖喱牛肉包 12）香芋包 13）香橙水果包

14）馬鈴薯炸面包

七、泡芙類：

1）鮮奶泡芙 2）菠蘿脆皮泡芙 3）芝麻沾泡芙

4）巧克力泡芙 5）冰激淋泡芙 6）丹麥泡芙

7）手指泡芙 8）蔬菜泡芙 9）天鵝泡芙

八、蛋塔類：

1）雞蛋塔 2）葡萄蛋塔 3）椰絲塔 4）紅豆塔

5）巧克力塔 6）牛油果仁塔 7）各種水果塔

8）芒果塔 9）紫薯塔 10）核桃塔

九、月餅類：

1）廣式月餅糖漿的轉化 2）廣式月餅 3）酥式月餅

4）臺式月餅 5）冰激淋月餅 6）無糖月餅

7）各種餡料的調制（伍仁、椰蓉、黑麻、八寶、什錦、果仁、椒鹽）

十、元宵類：

1）糯米粉的調理 2）元宵陷的調制

3）花生餡 4）黑芝麻餡 5）水果餡 6）豆沙餡

7）滿口香餡 8）什錦餡 9）雜糧元宵陷的調制

    半個月  優惠中
生日蛋糕

（裱花）
 

1、各種花邊的制作 （星嘴、玫瑰嘴、花籃嘴、圓形嘴）

2、各種花體的制作 （玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨）
3、卡通動物制作

（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）

4、圓形胚、直角胚的抹法制作

5、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整體組合

6、各種仿真動物的制作

（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）

7、仿真鮮花的制作

（玫瑰、百合、牡丹、荷花、蓮花、菊花、向日葵、喇叭花、水仙、

凌霄、紅鶴魚、卡特藍、大紅花）

8、人物的制作

（老壽星、壽婆、圣誕老人、情侶、雪人、天使、美人魚）

9、各種卡通動物及仿真動物

（鷹、仙鶴、天鵝、金魚、獅、狼、小丑、熊、開心鼠、蝴蝶、歡樂KT、

鴛鴦、鳳、愛情鳥、熊貓、大象）

10、各種花邊的造型

11、歐式制片的用法

12、噴槍的使用方法

13、整體蛋糕的組合

14、各種歐式蛋糕胚的造型抹法

15、水果的雕刻方法與擺放技巧

16、巧克力配件的加工方式及保存要點

17、噴槍、噴粉及毛筆畫蛋糕的制作

18、各種異形胚的制作

（三角、西瓜、扇形、五角形、方形、六角形、及高層蛋糕）

19、婚慶、節日、祝壽、開業典禮、商業、聚會等蛋糕的制作

贈送自編實用教材

贈送裱花工具：

裱花嘴一套（10個頭）：裱花棒1個；裱花袋10個；歐式軟刮板1個；
裱花托100個。
在線咨詢QQ：475663711（青島）   
咨詢熱線電話：青島0532-88690066
青島市利津路20號甲（青島市培訓中心內）

一、蛋糕類
清蛋糕培訓內容→戚風蛋糕：

海綿蛋糕：

重油蛋糕：

二、各種流行花式面包面包類

軟式甜面包

丹麥面包、松酥面包：

吐司面包：

法式面包：

新式、咸味、沙拉面包：

三、酥皮點心類

清酥和混酥：

混酥類餅干：

酥派類：

四、比薩類：

五、油炸類：

六、油炸面包類：

七、泡芙類：

八、蛋塔類：

九、月餅類：

7）各種餡料的調制
十、元宵類：

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（裱花）
1、各種花邊的制作

2、各種花體的制作 
3、卡通動物制作

4、圓形胚、直角胚的抹法制作

5、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整體組合

6、各種仿真動物的制作

7、仿真鮮花的制作

8、人物的制作

9、各種卡通動物及仿真動物

10、各種花邊的造型

11、歐式制片的用法

12、噴的使用方法

13、整體蛋糕的組合

14、各種歐式蛋糕胚的造型抹法

15、水果的雕刻方法與擺放技巧

16、巧克力配件的加工方式及保存要點

17、噴粉及毛筆畫蛋糕的制作

18、各種異形胚的制作

19、婚慶、節日、祝壽、開業典禮、商業、聚會等蛋糕的制作

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 學校網站：http://www.qdhyg.net     學校郵箱：qdhyg2006@126.com
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一、蛋糕類

二、各種流行花式面包面包類

三、酥皮點心類

四、比薩類：

五、油炸類：

六、油炸面包類：

七、泡芙類：

八、蛋塔類：

九、月餅類：

十、元宵類：

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