廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院招生專業(yè)

食品工程系專業(yè)簡介

    目前，食品工程系共開設(shè) 8個專業(yè)及專業(yè)方向，全日制高職生1061人，教職工35人。

食品加工技術(shù)

創(chuàng)辦于1986年，屬于自治區(qū)級優(yōu)質(zhì)和特色專業(yè)。2009年被認定為廣西高校自治區(qū)級教學團隊，并獲自治區(qū)教育系統(tǒng)先進集體，榮記集體二等功；教師1人獲評“廣西高校教學名師”，2人入選“廣西高校優(yōu)秀人才資助計劃”；擁有中央財政支持高等職業(yè)教育實訓基地1個——食品加工技術(shù)實訓基地；建有校辦有限公司1個——廣西南寧綠悅食品有限公司；校內(nèi)創(chuàng)新實訓基地及學生自主創(chuàng)業(yè)基地——綠色喜悅食品店；與校外知名企業(yè)建立合作，設(shè)有20多個校外實訓基地；全國高職學生技能比賽獲二等獎1個，食品行業(yè)職業(yè)技能比賽一等獎1個。采用校企合作訂單人才培養(yǎng)模式，組建有杭州可莎蜜兒連鎖店店長訂單班、廣西-東盟經(jīng)濟開發(fā)區(qū)訂單班、旺旺訂單班。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能勝任食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、食品檢驗、食品質(zhì)量安全管理、食品營銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量安全管理相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量安全管理等工作；或在食品連鎖店從事生產(chǎn)、管理等工作。

創(chuàng)業(yè)方向：自主創(chuàng)業(yè)開辦糕點店、冷飲店、飲食店或糧油加工廠、食品加工廠等。

主要課程：烘焙食品加工技術(shù)、果蔬加工技術(shù)、糧油加工技術(shù)、畜禽水產(chǎn)品加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、果蔬雕刻、蛋糕裱花、食品質(zhì)量安全管理、食品營養(yǎng)、食品檢驗、食品工程單元操作等。

職業(yè)資格證：可考面點師、食品檢驗員、質(zhì)量安全管 理體系內(nèi)審員等。

 食品加工實訓基地

食品加工技術(shù) ( 食品機械應用與管理方向 )

創(chuàng)辦于1986年，屬于自治區(qū)級優(yōu)質(zhì)和特色專業(yè)，2011年開設(shè)專業(yè)方向。2009年被認定為廣西高校自治區(qū)級教學團隊，并獲自治區(qū)教育系統(tǒng)先進集體，榮記集體二等功；教師1人獲評“廣西高校教學名師”，2人入選“廣西高校優(yōu)秀人才資助計劃”；擁有中央財政支持高等職業(yè)教育實訓基地1個——食品加工技術(shù)實訓基地；建有校辦有限公司1個——廣西南寧綠悅食品有限公司；校內(nèi)創(chuàng)新實訓基地及學生自主創(chuàng)業(yè)基地——綠色喜悅食品店；與校外知名企業(yè)建立合作，設(shè)有20多個校外實訓基地。采用校企合作訂單人才培養(yǎng)模式，組建有廣西-東盟經(jīng)濟開發(fā)區(qū)訂單班、旺旺訂單班。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠勝任應用自動化食品機械設(shè)備生產(chǎn)加工食品、食品機械設(shè)備管理、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理、食品機械營銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：主要在大型食品企業(yè)從事食品自動化高端設(shè)備操作與管理、中控管理、冷鏈管理、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理等工作；或在食品機械制造企業(yè)從事食品機械營銷工作。

主要課程：食品工藝、食品機械、制冷技術(shù)、設(shè)備管理、電氣控制與 PLC、液壓與氣動、自動化儀表、計算機控制技術(shù)、 電工電子技術(shù)、機械設(shè)計基礎(chǔ)、食品工程單元操作、食品企業(yè)現(xiàn)場管理等。

職業(yè)資格證：可考電工上崗證、制冷工上崗證、質(zhì)量安全管理體系內(nèi)審員等。

餐飲管理

為適應廣西區(qū)域及長三角、珠三角乃至東盟經(jīng)濟圈餐飲行業(yè)快速發(fā)展，急需大量餐飲管理人才而增設(shè)的新專業(yè)。依托自治區(qū)級優(yōu)質(zhì)和特色專業(yè)——食品加工技術(shù)專業(yè)為基礎(chǔ)，借助南寧紅悅桂餐飲集團、南寧沃頓國際大酒店、南寧明園新都大酒店等知名大中型餐飲企業(yè)的平臺，打造“以人為本、市場為準、開拓創(chuàng)新”的訂單人才培養(yǎng)模式，現(xiàn)組建有“廣西禾嘜（麥當勞）見習經(jīng)理訂單班”、“深圳波客派店長訂單班”。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠勝任大中型現(xiàn)代餐飲企業(yè)、餐飲連鎖店日常管理能力和中高層管理崗位工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：主要在現(xiàn)代大中型餐飲企業(yè)、餐飲連鎖店從事餐飲服務與管理如廚師長、餐廳經(jīng)理、人力資源管理等崗位的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：自創(chuàng)餐飲品牌或加盟連鎖餐飲店。

主要課程：管理原理、中外飲食文化、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜肴工藝、西式菜肴工藝、中西式面點工藝、酒水知識和酒吧技能、宴會設(shè)計實務、餐飲管理法規(guī)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲市場營銷等。

職業(yè)資格證：可考中（西）式面點師、中（西）式烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。

果蔬雕刻技能比賽

 西餐教學

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

為適應廣西區(qū)域及長三角、珠三角乃至東盟經(jīng)濟圈餐飲行業(yè)快速發(fā)展，急需大量餐飲管理人才而增設(shè)的新專業(yè)。依托自治區(qū)級優(yōu)質(zhì)和特色專業(yè)——食品加工技術(shù)專業(yè)為基礎(chǔ)，借助深圳波客派餐飲公司、廣西禾嘜（麥當勞）餐飲公司、南寧紅悅桂餐飲集團等知名餐飲企業(yè)的平臺，打造訂單人才培養(yǎng)模式，現(xiàn)組建有“廣西紅悅桂廚師長訂單班”。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠勝任烹飪操作、營養(yǎng)配餐、廚政管理、餐飲經(jīng)營管理、菜品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：現(xiàn)代大中型餐飲企業(yè)、餐飲連鎖店從事餐飲服務與管理，如廚師長、餐廳經(jīng)理、人力資源部長等崗位工作；大賓館、星級酒店、餐飲管理公司、餐廳、度假村等餐飲企業(yè)及相關(guān)部門從事烹飪操作、營養(yǎng)配餐、廚政管理、餐飲經(jīng)營管理、菜品開發(fā)、餐飲質(zhì)量安全管理等。

創(chuàng)業(yè)方向：加盟餐飲連鎖店、自主開辦飲食店等。

主要課程：烹飪營養(yǎng)、烹飪原料學、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、西餐菜點制作技術(shù)、中餐菜點制作技術(shù)、面點制作技術(shù)、餐飲質(zhì)量安全管理、宴席設(shè)計、中國名菜制作、冷拼與食品雕刻、 酒品知識與調(diào)酒、廚政管理等。

職業(yè)資格證：可選考取中（西）式面點師、中（西）式 烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。

食品藥品監(jiān)督管理

此專業(yè)開設(shè)是根據(jù)國務院改革完善食品藥品監(jiān)督管理體制部署，為了建立健全自治區(qū)、市、縣三級食品藥品安全體系，設(shè)立鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理所，需要配備充足專業(yè)人員承擔基層食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、流通環(huán)節(jié)、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管和基層藥品安全監(jiān)管職責工作。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能勝任食品藥品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)的安全控制、質(zhì)量監(jiān)控、工藝技術(shù)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：主要在食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從事食品藥品檢驗、安全控制與管理、質(zhì)量監(jiān)控與管理等工作；或在食品藥品安全監(jiān)管相關(guān)部門從事食品藥品安全管理工作。

主要課程：食品工藝、食品營養(yǎng)、藥品基礎(chǔ)知識、藥品生產(chǎn)技術(shù)、功能性食品加工技術(shù)、餐飲企業(yè)管理實務、食品藥 品質(zhì)量安全管理、藥品分析及檢驗技術(shù)、食品感官與理化檢驗、 食品微生物及檢驗技術(shù)等。

職業(yè)資格證：可選考食品檢驗員、質(zhì)量安全管理體系內(nèi)審員等。

 理論知識學習

食品質(zhì)量與安全（食品監(jiān)督管理方向）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能勝任從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測安全，并有食品質(zhì)量檢測、食品安全檢測等級方面基本能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：主要在全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、 社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位 從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

主要課程：食品營養(yǎng)、食品工藝、食品微生物、食品感 官與理化檢驗、食品質(zhì)量安全管理、食品安全評價、食品品質(zhì) 控制學、餐飲企業(yè)管理實務、食品標準與法規(guī)等。

職業(yè)資格證：可選考食品檢驗員、質(zhì)量安全管理體系內(nèi) 審員等。

 畢業(yè)生就業(yè)典型---靈川縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局呂雷云

食品營養(yǎng)與檢測

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品營養(yǎng)指導、食品檢測及食品質(zhì)量安全管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：主要在食品與保健品生產(chǎn)、銷售企業(yè)，餐飲企業(yè)及社區(qū)從事營養(yǎng)咨詢工作；能在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)及食品檢測機構(gòu)、食品監(jiān)督管理機構(gòu)從事食品檢測、食品質(zhì)量安全管理工作。

創(chuàng)業(yè)方向：開辦檢測公司。

主要課程：食品營養(yǎng)、食品感官與理化檢驗、食品微生物檢驗、現(xiàn)代儀器分析、食品綜合檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理等。

職業(yè)資格證：可選考食品檢驗員、質(zhì)量安全管理體系內(nèi) 審員等。

藥品經(jīng)營與管理

藥品作為一種特殊商品日益被人們關(guān)注，而制藥行業(yè)又被稱為21世紀“永不衰落的朝陽產(chǎn)業(yè)”。隨著藥品市場競爭的加劇，藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品營銷企業(yè)的急需大量掌握藥品生產(chǎn)經(jīng)營與管理和藥品營銷的高技能型人才。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠勝任藥品檢驗及醫(yī)藥商品的購銷、調(diào)儲、養(yǎng)護及質(zhì)量控制工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

就業(yè)方向：主要在藥品生產(chǎn)企業(yè)（制藥公司）購銷部門、藥品經(jīng)營企業(yè)（醫(yī)藥公司、零售藥店）、醫(yī)院藥房及藥品監(jiān)督 管理部門從事藥品銷售、藥品采購、藥品倉儲管理配送、藥品 養(yǎng)護、藥品監(jiān)督管理等崗位的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：加盟或自主開辦藥店。

主要課程：藥學綜合知識、食品營養(yǎng)、功能性食品、藥物制劑技術(shù)、藥物檢驗技術(shù)、藥品市場營銷、藥事管理與法規(guī)、 保健品營銷、醫(yī)藥物流、電子商務等。

職業(yè)資格證：可選保健調(diào)理師、質(zhì)量 安全管理體系內(nèi)審員等。

機電工程系專業(yè)介紹

機電一體化技術(shù)（學院重點建設(shè)專業(yè)）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟練掌握機電一體化設(shè)備安裝、調(diào)試、操作與維護、檢修與技術(shù)改造、機電產(chǎn)品質(zhì)檢、生產(chǎn)管理及售后服務等能力的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向機械、汽車、冶金、能源、食品等行業(yè)，從事機電設(shè)備的安裝與調(diào)試、操作、維護與 管理、機電產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務等方面的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦機械設(shè)備營銷公司、機電零部件銷售門店（公司）、機械零件（設(shè)備）加工企業(yè)、機電產(chǎn)品維修門店、機電產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計部、機器人應用開發(fā)企業(yè)等。

主要課程：機械制圖與CAD、3D 打印技術(shù)、工業(yè)機器人、電工職業(yè)資格考證、電氣控制與 PLC 應用、自動線安裝與調(diào)試、機電產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計等課程。

 機械加工實訓

自動線實訓室

機電設(shè)備維修與管理（中央財政支持高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務能力項目、自治區(qū)示范性高等職業(yè)教育實訓基地）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟練掌握機電設(shè)備維修、保養(yǎng)、安裝調(diào)試及管理等能力的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向機械、汽車、冶金、能源、食品等行業(yè)，從事機電設(shè)備的安裝、調(diào)試、維護，機電設(shè)備市場營銷與售后服務，機電設(shè)備的技術(shù)改造、設(shè)備的運行與管理、現(xiàn)場生產(chǎn)技術(shù)的組織與管理等技術(shù)工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦機械設(shè)備營銷公司、機電零部件銷售門店（公司）、機械零件（設(shè)備）加工企業(yè)、機電產(chǎn)品維護與管理服務企業(yè)。

主要課程：機械制圖與 CAD、3D 打印技術(shù)、無人機設(shè)計與維修、電工職業(yè)資格考證、電氣控制與 PLC 應用、數(shù)控機床維修、機電設(shè)備故障診斷等課程。

 機電設(shè)備維修與管理實訓

電氣自動化

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟練掌握電氣自動化生產(chǎn)設(shè)備控制系統(tǒng)的設(shè)計、安裝、調(diào)試及新型自動化工控設(shè)備的使用、維護、營銷及管理等能力的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向各類企事業(yè)或政府機關(guān)單位，從事電氣自動控制系統(tǒng)的安裝、調(diào)試以及局部設(shè)計、電氣電子設(shè)備監(jiān)控、維護、維修與營銷等方面的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦自動化生產(chǎn)設(shè)備營銷公司、自動化生產(chǎn)設(shè)備零部件銷售門店（公司）、自動化生產(chǎn)設(shè)備加工企業(yè)、自動化生產(chǎn)設(shè)備維護與管理服務企業(yè)等。

主要課程：電工職業(yè)資格考證、電氣控制與 PLC 應用、 組態(tài)技術(shù)與應用、電氣CAD、機床電氣控制技術(shù)、自動生產(chǎn)線安裝與調(diào)試等課程。

 電氣自動化12級學生韋紅桃創(chuàng)辦聯(lián)城駕校

電氣自動化 ( 樓宇智能化方向 )

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟練掌握建筑智能化系統(tǒng)的設(shè)計、安裝、調(diào)試維修及新型建筑智能化產(chǎn)品的使用、維護、技術(shù)改造、營銷與管理等能力的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向中外物業(yè)管理公司、房地產(chǎn)開發(fā)公司、星級賓館、高級寫字樓、物業(yè)管理部門、建筑施工安裝等單，從事建筑智能化系統(tǒng)的安裝施工及管理、物業(yè)智能化設(shè)備的管理維護等方面的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦樓宇智能化生產(chǎn)企業(yè)、樓宇智能化零配件生產(chǎn)與營銷企業(yè)、樓宇智能化維修與管理服務公司等。

主要課程：電氣控制技術(shù)、建筑概論與CAD、建筑智能化技術(shù)與安全、建筑配電與照明、單片機應用技術(shù)、樓宇自動化技術(shù)、職業(yè)資格培訓與考證等課程。

 樓宇智能化

汽車檢測與維修技術(shù)

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟練掌握各類汽車檢測、維修、銷售、售后服務、零配件質(zhì)量檢測等綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向汽車4S店、汽車修理企業(yè)、汽車保養(yǎng)與美容企業(yè)、汽車生產(chǎn)等企業(yè)，從事汽車檢測與維修、售后服務、質(zhì)量檢驗、汽車銷售等方面的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦汽車零配件銷售門店、汽車修理店、汽車保養(yǎng)與美容店、汽車保險公司、汽車精品生產(chǎn)與銷售、汽車駕駛培訓。

主要課程：汽車發(fā)動機構(gòu)造與維修、汽車底盤構(gòu)造與維修、 汽車電器設(shè)備構(gòu)造與維修、汽車發(fā)動機電控技術(shù)原理與維修、汽車自動變速器構(gòu)造與維修、汽車維護與保養(yǎng)、汽車市場營銷、汽車售后服務管理等課程。

 汽車拆裝實訓

汽車維修競賽現(xiàn)場

汽車營銷與服務

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟練掌握汽車及零配件銷售、售后接待與管理、 車輛鑒定、評估、保險、事故查勘、理賠、汽車養(yǎng)護等工作，綜合 素質(zhì)和職業(yè)能力較高，德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向汽車4S店、汽車修理企業(yè)、汽車保養(yǎng)與美容企業(yè)、汽車生產(chǎn)、汽車信貸與租賃等企業(yè)，從事汽車銷售、售后服務、汽車保險承保與理賠、 汽車信貸與租賃、二手車鑒定與交易業(yè)務等方面的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦汽車零配件銷售門店、汽車修理店、汽車保養(yǎng)與美容店、汽車保險公司、汽車信貸與租賃公司、汽車精品生產(chǎn)與銷售、汽車駕駛培訓等。

主要課程：汽車營銷實務、汽車營銷策劃、汽車維修業(yè)務接待、汽車保險與理賠、二手鑒定與評估、汽車發(fā)動機電控技術(shù)等課程。

模擬銷售

汽車電子技術(shù)

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟悉掌握汽車電器與電子設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢測、維修、維護等工作的高素質(zhì)、高技術(shù)技能型專門人才。

就業(yè)方向：面向汽車4S店、汽車修理企業(yè)、汽車保養(yǎng)與美容企業(yè)、汽車生產(chǎn)、汽車信貸與租賃等企業(yè)，從事汽車電器與電子技術(shù)的檢測、安裝、維修與技術(shù)服務等方面的工作。

創(chuàng)業(yè)方向：可開辦汽車零配件銷售門店、汽車修理店、汽車保養(yǎng)與美容店、汽車精品生產(chǎn)與銷售、汽車電子電器設(shè)計與改裝企業(yè)等。

主要課程：汽車發(fā)動機構(gòu)造與維修、發(fā)動機電控系統(tǒng)原理與檢修、汽車車身電控系統(tǒng)檢修、底盤電控系統(tǒng)檢測與維修、汽車故障診斷與檢測等課程。