運城職業技術學院的發展目標是建設成為“中西部一流，全國知名”的高職院校。為此，面向全國聘請了一大批本專業知名的專家、學者。目前在校專職教師156名，教授、副教授、高級工程師53人，博士，碩士學位教師30余名，師資力量水平在我省高職院校中名列前茅。