酒店管理專業學什么科目？就業前景好嗎？

2024/5/11 14:08:52

專業概況

專業名稱：酒店管理 專業代碼：120902 專業層次：本科修業年限：四年

酒店管理主要研究經濟學、管理學、酒店管理等方面的基本知識，接受酒店的前臺、餐廳、客房、會展等多方面的管理和服務技能訓練，進行酒店的服務、管理、經營等。例如：酒店的客房預訂、前臺接待、客房服務，酒店餐廳的服務與經營，酒店發展的規劃設計，酒店的投資、經營與管理等。

專業介紹

培養目標：本專業培養適應星級酒店發展需要，具備較高的管理理論素養和扎實的酒店管理專業知識，具有人文素質、國際視野、領導藝術、創新意識：創業精神和社會責任，熟悉現代星級酒店經營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高級住宿業機構、高級餐飲業機構、教育科研機構等從事酒店管理、接待服務及教學科學研究工作的應用型、復合型專業人才。

培養要求：本專業學生主要學習現代酒店經營與管理的基本理論和基礎知識，接受現代星級酒店服務與管理標準化職業素養方面的基本訓練，掌握專業管理理論知識和酒店經營管理的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1．掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識；

2．掌握現代酒店各經營與管理崗位的基本技能；

3．具備國際化酒店服務與管理標準化職業素養；

4．熟悉國家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規；

5．了解酒店管理及其他現代服務業管理理念的發展趨勢；

6．具有初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新性思維能力；

7．具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

主干學科：管理學、經濟學。

核心課程：旅游學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現代服務業管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀等。

主要實踐性教學環節：酒店崗位職能的服務與管理實習。

主要專業實驗：酒店管理信息化軟件實驗、酒店服務管理綜合實驗。

修業年限：四年。

授予學位：管理學學士。

學習內容

現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理等。

主要科目

《酒店人力資源管理》、《餐飲經營管理》、《酒店前臺與客房管理》、《旅游商品學》、《酒吧經營與管理》、《酒店服務質量管理》、《酒店公共關系》、《酒店規劃與設計》、《酒店經營戰略》、《酒店投資規劃與設計》部分高校按以下專業方向培養：旅游、涉外、高級管家、人力資源、現代營銷、奢侈品管理、財務及投融資、航空旅游服務、酒店部門經理、酒店運營管理。

就業前景

酒店管理專業就業前景：

酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識為先的理性回歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1.行業容量大：

作為全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬于就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業的職位產生。

2.中高級人才匱乏：

從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。學院表示，那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到酒店的青睞。

3.重視資歷和持續發展：

酒店管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。

酒店管理專業屬于旅游管理類，在旅游管理類中排名第2，在整個管理學大類中排名第11。本專業的平均薪酬3771元。就業前景比較好的城市有：北京、廣州、石家莊、深圳、鄭州、廈門、三亞、青島、大連。

酒店管理專業就業方向：

酒店管理的范圍非常廣泛，包括星級酒店管理、國際旅游商務管理、高級餐廳管理，以及近年來非常時髦的賭場管理、高爾夫球場管理、俱樂部和夜總會管理等。以我在北美工作的經驗，新移民以客房部作為初級管理人員比較容易找工作。客房部的外籍工人多，對管理人員的管理水平是有一定要求，但是對語言的要求不是太高;特別地這個部門的管理工作比較瑣碎，要求細心周到，對中國人來說比較適合，一開始要找到一個做SUPERVISOR的位置是不難的。有了1-2年的經驗，就很容易找到做MANAGER的機會了。

學生畢業后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。畢業生可在旅游行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅游交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。