專業概況

專業名稱：應用生物科學 專業代碼：090109T 專業層次：本科 修業年限：四年

應用生物科學主要研究生物技術在農業生物、昆蟲、微生物等方面的應用，在食品、糧油、醫藥等領域進行生產加工、質量檢測和工程設計等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培與加工，肉類、蔬菜等食品的微生物檢驗，醋、醬油、醪糟的發酵生產等。

專業介紹

專業代碼：090109T

授予學位：農學或理學學士

修學年限：四年

開設課程：

食品化學 食品營養學 食品微生物學 食品工程原理 食品工藝概論 食品分析 現代食品裝備與自動化 食品工廠設計 * 特色課程 雙語教學課程：食品工藝概論 食品化學 食品營養學原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課程：食品新產品開發自學型課程：食品感官評定

相近專業：

生物技術 生物工程

主要實踐教學環節

包括教學實習、生產實習、課程設計、畢業論文(畢業設計)等。

培養目標

本專業培養具有創新素質和國際視野，掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產、流通與行業監管領域從事規劃管理、科學研究、產品開發、工程設計、技術管理、安全性與品質控制等方面工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。

專業培養要求

本專業學生主要學習物理、化學、生物學與食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設計與生產技術管理能力的基本訓練，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

畢業生具備的專業知識與能力

1.掌握食品相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能；2.掌握食品工程單元和生產設備的基礎理論和應用知識，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力；3.掌握食品生產技術、質量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質量管理體系的應用能力；4.具有食品生產過程的技術經濟分析和生產組織管理能力；5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發的初步能力。

學習內容

植物生理學、基礎生物化學、遺傳學、植物病理學、農業昆蟲學、園藝種植資源學、園藝植物育種學、園藝作物栽培學、園藝產品貯藏學、園藝產品加工學、教學實習等。

主要科目

《普通微生物學》、《微生物生理學》、《微生物遺傳學》、《病毒學》、《真菌學概論》、《食用菌栽培學》、《食用菌分類學》、《食用菌加工技術》、《微生物檢驗技術》、《微生物發酵工程》部分高校按以下專業方向培養：菌物科學與技術。

就業前景

就業崗位

食品類企業：產品研發、食用菌加工、發酵工程、工藝設計、技術開發、生產管理、貯運保鮮、質量檢測；政府、事業類單位：微生物檢驗、食品檢驗。