面食，始于漢前，興于三晉，傳名海外，其2000余年傳承史，經歷朝歷代演變，整合了諸多地區的面試特點，形成了博大精深的中華面食文化。享有；“世界面食在中國，中國面食在山西。”的美譽。
    近代，以溫三毛先生為代表的等老一輩宗師，不斷搜集、匯總散落于民間的面食、面點制作秘技，進行提煉和整理，經過精心改良和驗證，將其去粗存精，最終形成制作標準化，配料數字化，流程規范化，使之更加符合現代人對于餐飲所渴望獲得的文化、環境、視覺、味道、營養等多方面的需求為山西面食文化的繼承和發揚，奠定了堅實的基礎。
    五十年以來，以王建軍、王怡和、劉志娟等為代表的中青代面食傳人，嘔心瀝血，辦學執教、傳承推廣、革新科研、改良精工、著書立說，最終為山西面食文化走出國門，走向世界，開創了一片新天地。
經過國家級大師、名師王建軍、王怡和、劉志娟（女）、李晉喜、張德明、馬昕彤、韓建忠、陳鐵生、武春寶、李富良等餐飲精英們共同舉辦。
山西盛世餐飲旅游技工學校成立于二零零一年，經山西省勞動和社會保障廳批準成立。
    建校至今，學校憑借超前的辦學理念，先進教學設施，雄厚的師資力量，使得慕名前來學習的學員絡繹不絕，并吸引了韓國、日本、新加坡、德國、瑞士、馬來西亞、香港、美國、臺灣的專業人士慕名來校求學。
學校致利于：
●從事面食培訓教學的師資培訓。
●在崗技術人員和學徒繼續教育和轉崗培訓市場。
●在職的高級技術人員資質鑒定培訓。
●學歷程度較低但有志于從事面食工作待業人員就業培訓市場。
●初、高中起點專科技能加學歷教學。
●面食演藝表演培訓。
●西點初、中、高級和店長培訓。
●在華留學生、海內外興趣愛好者。
●旅游人員（婦、幼、老人）。
●特殊人群：演藝、月嫂、主婦。
    十幾年來，學校為業界培養了3500名大師級優秀的面食人才，為社會培養了一萬余名有專業技能的學員。
    學校先后被評為全國優秀學校、全省職業教育學校20強、省特色專業優秀學校等榮譽。學校成立的山西面食絕技絕活表演團，在全國各地及日本、西班牙等國家進行山西面食的表演和交流，均取得轟動性的效應。學校開設的山西國際面食網（www.sxgjmsxx.com)。是傳播中國餐飲面食文化的專業網站，蜚聲中外。
    “百年老根，面食傳人”的搖籃---山西盛世餐飲旅游技工學校是海內外學子研究傳統文化的好地方，學習面食絕活好殿堂，就業、創業的好平臺，加盟連鎖的好橋梁。