簡介：(國家級改革試點專業、國家第二批“現代學徒制”試點專業、天津市國際化試點專業、天津市“十三五”頂尖專業建設項目專業)，學制三年。主要培養掌握烹調工藝與營養專業領域必備的基礎理論知識與技能，具有從事菜肴加工處理(墩)、冷盤制作、菜肴制作(灶)、面點制作(小吃、主食、面藝)、圍邊盤飾(打荷)、營養配餐等崗位實際工作能力的高素質技術技能人才。

主要課程:烹飪工藝學、烹飪原料與加工技術、中式熱菜制作技術、中式面點制作技術、中餐冷菜制作技術、中式烹調基本功訓練、中式面點基本功訓練、中醫食療藥膳應用技術、營養食譜編制技術、廚政管理實務、食品營養與安全檢測技術、不同人群食譜編制與營養餐制作等。

就業方向：可面向旅游酒店四星級以上酒店、四鉆以上飯店中餐廚房、大中型醫院營養膳食科，從事菜肴加工處理、菜品制作、面點制作、營養配餐以及廚房管理等崗位工作。

優秀合作企業：北京大董烤鴨店有限公司、萬豪國際酒店集團、天津耳朵眼飲食集團。