酒店管理專業(yè)

專業(yè)簡(jiǎn)介：酒店管理專業(yè)是我院辦學(xué)歷史最為悠久的專業(yè)之一。專業(yè)開(kāi)辦十幾年來(lái)，不斷進(jìn)行課程和辦學(xué)模式的改革，加強(qiáng)校企合作辦學(xué)。2012年與國(guó)際酒店知名品牌洲際酒店集團(tuán)合作，成立了“洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院”，開(kāi)展了“訂單式”培養(yǎng)現(xiàn)代酒店高級(jí)應(yīng)用型人才的新模式，實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。我校是上海市旅游職教集團(tuán)成員單位，本專業(yè)建有上海市一流的校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)基地，是上海市085工程重點(diǎn)特色專業(yè)、校級(jí)品牌專業(yè)。現(xiàn)有專兼職教師10名，其中，高級(jí)技術(shù)職稱的3 名，中級(jí)技術(shù)職稱的7名。近年來(lái)，教師主編、參編出版教材9本，參加部、省級(jí)教學(xué)、科研項(xiàng)目9項(xiàng)，公開(kāi)發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，學(xué)生就業(yè)率100%。 
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，掌握現(xiàn)代管理基本理論，基本技能，熟悉旅游法規(guī)，懂得旅游心理學(xué)和社交禮儀，有一定外語(yǔ)交往能力，能勝任星級(jí)飯店工作的應(yīng)用型人才。 
主干課程：飯店管理概論、中國(guó)飲食文化、管理學(xué)、旅游學(xué)概論、酒店服務(wù)心理學(xué)、飯店人力資源、會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、英語(yǔ)口語(yǔ)、公關(guān)禮儀、形體訓(xùn)練、酒店會(huì)展服務(wù)、飯店前廳與客房管理、餐飲管理、法規(guī)禮儀道德、宴會(huì)與會(huì)務(wù)、飯店情景英語(yǔ)、前廳與客房實(shí)務(wù)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲實(shí)務(wù)、酒店管理信息系統(tǒng)、西點(diǎn)制作、插花技藝、秘書(shū)實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等等。  
就業(yè)方向：洲際酒店集團(tuán)旗下的各大酒店、松鶴樓酒店以及全國(guó)各地五星級(jí)賓館。 
職業(yè)資格：國(guó)家職業(yè)技能鑒定（餐廳服務(wù)員/三級(jí)）、飯店綜合知識(shí)、外語(yǔ)等級(jí)證書(shū)（飯店情景英語(yǔ)A/B級(jí)）等從業(yè)資格證書(shū)。 

綠色通道：品學(xué)兼優(yōu)，家庭經(jīng)濟(jì)確實(shí)困難的學(xué)生除了可以享受國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家助學(xué)金、申請(qǐng)貸款以外，還可以享受洲際酒店集團(tuán)資助的獎(jiǎng)學(xué)金。 

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)

專業(yè)簡(jiǎn)介：本專業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)中餐烹飪工藝和西點(diǎn)制作專業(yè)人才，為學(xué)校辦學(xué)單位——蘇州廣大投資集團(tuán)設(shè)立在上海、蘇州、南京、杭州、北京等大中城市五星級(jí)酒店和校企合作單位輸送專門人才。本專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師10名，其中高級(jí)技術(shù)職稱4 名，90%教師具有 “雙師型”資格；校內(nèi)建有上海市一流的實(shí)訓(xùn)室；校外與洲際酒店集團(tuán)、上海錦江集團(tuán)等單位建立了緊密的校企合作關(guān)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)提供了充分的條件。 
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、操作技能強(qiáng)、素質(zhì)良好，富有創(chuàng)新精神，具有扎實(shí)的烹飪及相關(guān)理論知識(shí)，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程，掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，能在食品相關(guān)企業(yè)、賓館酒店從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪、餐飲業(yè)管理等方面工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。 
主干課程：烹飪?nèi)腴T（基本功訓(xùn)練）、 中式熱菜制作、涼菜制作與拼擺、菜肴圍邊與食品雕刻、西式面點(diǎn)制作、中式面點(diǎn)制作、飲食文化概論、烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)與配膳、餐飲廚房管理實(shí)務(wù)、烹調(diào)原料學(xué)、烹調(diào)安全與衛(wèi)生、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹飪?cè)�料加工、主題筵席設(shè)計(jì)、烹飪英語(yǔ)、食療保健（藥膳）、中國(guó)名點(diǎn)小吃、中國(guó)名菜制作、西式菜品制作、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等等。 
就業(yè)方向：洲際集團(tuán)旗下的各大酒店，松鶴樓酒店以及全國(guó)各地五星級(jí)賓館。 
職業(yè)資格：中式烹調(diào)師、中/西式面點(diǎn)師等高級(jí)職業(yè)技能資格證書(shū)。 
綠色通道：家庭經(jīng)濟(jì)確實(shí)困難的學(xué)生可以享受國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家助學(xué)金，可以申請(qǐng)貸款。 
專本兼讀：學(xué)生在三年專科期間，可以利用晚自習(xí)或業(yè)余時(shí)間，修完自考本科課程，畢業(yè)時(shí)可以在獲得大專文憑的同時(shí)，獲得其他名校的本科文憑和學(xué)士學(xué)位（如：上海復(fù)旦大學(xué)、華東師范大學(xué)、上海師范大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)以及揚(yáng)州大學(xué)等有關(guān)專業(yè)） 

旅游管理專業(yè)

專業(yè)簡(jiǎn)介：為了適應(yīng)上海打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中心對(duì)旅游人才的迫切需求，我院恢復(fù)了從2012年起停辦三年的旅游管理專業(yè)的招生。專業(yè)在原有師資隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外著名的專家學(xué)者和行業(yè)高級(jí)管理人員從事教學(xué)、實(shí)踐的指導(dǎo)工作。 
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美協(xié)調(diào)發(fā)展，適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)客觀需求，具有旅游專業(yè)知識(shí)，掌握專業(yè)實(shí)際操作技能，熟悉旅游政策法規(guī)、具有較強(qiáng)的英語(yǔ)會(huì)話能力，能在旅游行政管理部門、旅游企、事業(yè)單位從業(yè)的旅游應(yīng)用型人才。 
主干課程：公關(guān)禮儀、中國(guó)飲食文化、旅游客源國(guó)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、旅游學(xué)概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)法、專業(yè)英語(yǔ)（口語(yǔ)）、旅游英語(yǔ)、旅游學(xué)概論、游輪服務(wù)與管理、餐飲實(shí)務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游電子商務(wù)、主題公園經(jīng)營(yíng)與管理、旅游政策法規(guī)、旅游地理學(xué)、會(huì)展旅游、飯店管理概論、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等等。 
職業(yè)資格：中高級(jí)旅游咨詢師、導(dǎo)游資格證 
就業(yè)方向：郵輪旅游方向、主題公園方向、旅游電子商務(wù)方向 
主要面向各大旅游公司；上海迪斯尼及全國(guó)各大主題樂(lè)園，以及攜程、驢媽媽等主流電商企業(yè)。 
綠色通道：家庭經(jīng)濟(jì)確實(shí)困難的學(xué)生可以享受國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家助學(xué)金，可以申請(qǐng)貸款。 

物業(yè)管理專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)蓬勃發(fā)展的房地產(chǎn)業(yè)需要，具有良好的德、智、體、美綜合素質(zhì)，掌握物業(yè)日常管理和經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)，能妥善處理業(yè)主和顧客事務(wù)，熟悉基本的物業(yè)法規(guī)，能依法開(kāi)展物業(yè)的日常管理和經(jīng)營(yíng)工作，具有較強(qiáng)的物業(yè)日常管理能力、物業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)操作能力、公共關(guān)系能力。學(xué)生在畢業(yè)后能夠勝任物業(yè)管理公司、房地產(chǎn)企業(yè)的物業(yè)服務(wù)、開(kāi)發(fā)管理、物業(yè)營(yíng)銷等實(shí)際工作，同時(shí)能夠成為有較強(qiáng)計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的物業(yè)管理方面的實(shí)用型人才。  
主干課程：物業(yè)管理概論、民用建筑結(jié)構(gòu)造與設(shè)備、管理學(xué)原理、物業(yè)管理職業(yè)素養(yǎng)、房地產(chǎn)投資與物業(yè)估價(jià)、業(yè)主心理與行為分析、房地產(chǎn)市場(chǎng)營(yíng)銷、物業(yè)管理法律法規(guī)、社會(huì)心理學(xué)、城市管理概論、服務(wù)企業(yè)管理概論、專業(yè)英語(yǔ)、物業(yè)管理實(shí)務(wù)、物業(yè)糾紛與案例分析、會(huì)展場(chǎng)館管理與服務(wù)、住宅小區(qū)管理與服務(wù)、寫字樓管理與服務(wù)、商業(yè)中心管理與服務(wù)、專業(yè)市場(chǎng)管理與服務(wù)、酒店及旅游物業(yè)管理、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等等。 
就業(yè)目標(biāo)：萬(wàn)科集團(tuán)；住宅小區(qū)物業(yè)管理部門；商業(yè)中心、寫字樓以及旅游酒店等物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理；企事業(yè)單位的物業(yè)管理部門；社區(qū)規(guī)劃與物業(yè)管理部門。 
綠色通道：家庭經(jīng)濟(jì)確實(shí)困難的學(xué)生可以享受國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家助學(xué)金，可以申請(qǐng)貸款。 
專本兼讀：學(xué)生在三年專科期間，可以利用晚自習(xí)或業(yè)余時(shí)間，修完自考本科課程，畢業(yè)時(shí)可以在獲得大專文憑的同時(shí)，獲得其他名校的本科文憑和學(xué)士學(xué)位（如：上海復(fù)旦大學(xué)、華東師范大學(xué)、上海師范大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)等有關(guān)專業(yè)）