酒店管理專業

培養目標：培養德智體等全面發展，掌握酒店管理行業專業知識業務流程，全面了解國內外酒店業發展動態、掌握從事酒店服務與管理工作所需要的操作技能；具有良好的職業道德和思想品德，懂理論、能操作、會管理的酒店業高級服務人才及初中級管理人才。

專業課程：飯店管理概論、前廳與客房管理、餐飲管理與實務、酒水知識與管理、宴會設計、市場營銷學、酒店工程設備管理、酒店安全管理、飯店財務管理、酒店信息管理、酒店人力資管理、酒店專業英語等。

茶藝與茶葉營銷專業

茶藝與茶葉營銷專業立足山西，面向全國，服務國家和地方經濟社會發展，培養擁護黨的基本路線，適應生產、管理、營銷和服務第一線需要，具有良好的職業道德、敬業精神和一定的中國傳統文化知識，服務茶文化產業，具備茶葉沖泡、茶葉審評、品茗環境設計、茶葉營銷能力，主要從事茶藝表演、茶事服務、茶樓經營管理及茶葉營銷等工作，德、智、體、美等全面發展的高素質技能型人才。

主要課程：茶文化概論、茶俗與禮儀、茶具賞析、茶藝綜合設計、茶詩文賞析、茶道、茶葉評審技術、茶席設計與布置、茶藝表演、茶藝插花、茶藝館裝修與設計、茶葉營養與健康、茶葉店經營與管理、市場營銷（茶產業方向）、茶藝解說、古典民樂欣賞等。

就業方向：茶葉行政管理；茶樓、茶藝館的經營與管理；茶葉經營與貿易相關企業工作；茶葉及茶文化教學工作；有茶文化的賓館、酒店等企業工作；茶藝表演及解說工作；茶文化研究與傳播、推廣等科研工作；旅游休閑景區等相關的崗位工作。

西餐工藝專業

本專業按照“重專業、強能力、重實踐、寬適應”的辦學思想，培養適應社會市場需求的，德、智、體、美、勞全面發展的，能系統地掌握烹飪專業基本理論知識，能適應酒店業、餐飲業西式烹飪專業等廚房一線崗位需要，并具有本專業職業生涯發展能力的高等應用性人才。
專業課程：飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪營養衛生、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創新等。

專業技術證書：西式烹調（中級、高級）、西式面點（中級、高級）、營養配餐師中級。

食品營養與檢測專業

食品營養與檢測專業隸屬于食品科學大類，為工科專業。本專業以食品檢驗技術為特色，服務面向食品行業、餐飲服務行業，農產品加工業，培養能夠從事食品分析與檢驗、產品質量安全控制等工作的高素質技能型專門人才。

主要課程：食品化學、化學原理與分析、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養與衛生、食品質量管理基礎、營養配膳、功能性食品生產等。主要技能考證：食品營養師、食品檢驗工等職業資格證。

 就業方向：大中型食品企業、餐飲服務行業、食品檢驗相關機構等從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作。

烹調工藝與營養專業

培養目標：培養德智體等全面發展，掌握烹飪行業專業知識業務流程及從事烹飪工作所需要的操作技能；具有良好的職業道德和思想品德，懂理論、能操作、會管理的烹飪專業高級應用型人才。

專業課程：中國烹飪概論、烹飪原料學、食品營養與衛生、中國烹飪工藝、原料加工技術、菜肴創新、面點工藝學、冷菜制作與食品雕刻、廚房管理、保健與飲食等。