
酒店管理專業
培養目標:培養德智體等全面發展,掌握酒店管理行業專業知識業務流程,全面了解國內外酒店業發展動態、掌握從事酒店服務與管理工作所需要的操作技能;具有良好的職業道德和思想品德,懂理論、能操作、會管理的酒店業高級服務人才及初中級管理人才。
專業課程:飯店管理概論、前廳與客房管理、餐飲管理與實務、酒水知識與管理、宴會設計、市場營銷學、酒店工程設備管理、酒店安全管理、飯店財務管理、酒店信息管理、酒店人力資管理、酒店專業英語等。
茶藝與茶葉營銷專業
茶藝與茶葉營銷專業立足山西,面向全國,服務國家和地方經濟社會發展,培養擁護黨的基本路線,適應生產、管理、營銷和服務第一線需要,具有良好的職業道德、敬業精神和一定的中國傳統文化知識,服務茶文化產業,具備茶葉沖泡、茶葉審評、品茗環境設計、茶葉營銷能力,主要從事茶藝表演、茶事服務、茶樓經營管理及茶葉營銷等工作,德、智、體、美等全面發展的高素質技能型人才。
主要課程:茶文化概論、茶俗與禮儀、茶具賞析、茶藝綜合設計、茶詩文賞析、茶道、茶葉評審技術、茶席設計與布置、茶藝表演、茶藝插花、茶藝館裝修與設計、茶葉營養與健康、茶葉店經營與管理、市場營銷(茶產業方向)、茶藝解說、古典民樂欣賞等。
就業方向:茶葉行政管理;茶樓、茶藝館的經營與管理;茶葉經營與貿易相關企業工作;茶葉及茶文化教學工作;有茶文化的賓館、酒店等企業工作;茶藝表演及解說工作;茶文化研究與傳播、推廣等科研工作;旅游休閑景區等相關的崗位工作。
西餐工藝專業
專業課程:飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪營養衛生、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創新等。
專業技術證書:西式烹調(中級、高級)、西式面點(中級、高級)、營養配餐師中級。
食品營養與檢測專業
主要課程:食品化學、化學原理與分析、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養與衛生、食品質量管理基礎、營養配膳、功能性食品生產等。主要技能考證:食品營養師、食品檢驗工等職業資格證。
就業方向:大中型食品企業、餐飲服務行業、食品檢驗相關機構等從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作。
烹調工藝與營養專業
培養目標:培養德智體等全面發展,掌握烹飪行業專業知識業務流程及從事烹飪工作所需要的操作技能;具有良好的職業道德和思想品德,懂理論、能操作、會管理的烹飪專業高級應用型人才。
專業課程:中國烹飪概論、烹飪原料學、食品營養與衛生、中國烹飪工藝、原料加工技術、菜肴創新、面點工藝學、冷菜制作與食品雕刻、廚房管理、保健與飲食等。
更多內容,請查看 太原旅游職業學院招生網 專題
更多招生簡章,請查看“招生專業”頻道
更多高校,請查看“院校庫”