酒店管理專業(yè)

一、酒店管理專業(yè)就業(yè)面向定位

酒店管理專業(yè)面向酒店等相關(guān)行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，具有一定專業(yè)發(fā)展?jié)撡|(zhì)的從事酒店前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、休閑服務(wù)與管理、人力資源管理、酒店?duì)I銷等相關(guān)服務(wù)與管理工作；面向酒店基層管理、中層管理，能夠承擔(dān)督導(dǎo)層管理、部門管理工作。

二、酒店管理專業(yè)職業(yè)崗位分析

前廳服務(wù)工作崗位包括：預(yù)定服務(wù)、禮賓服務(wù)、大廳服務(wù)、文秘服務(wù)等工作。

預(yù)定服務(wù)：主要從事客房預(yù)訂、宴會(huì)預(yù)訂、機(jī)票預(yù)訂、會(huì)議接洽、取消預(yù)訂、更改預(yù)訂等客人到店前的準(zhǔn)備和安排工作；

禮賓服務(wù)：主要從事機(jī)場(chǎng)應(yīng)接服務(wù)，門廳服務(wù)，行李服務(wù)等工作；

大廳服務(wù)：主要從事接待服務(wù)、問(wèn)詢服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)等工作；

文秘服務(wù)：主要從事商務(wù)中心服務(wù)及總機(jī)話務(wù)服務(wù)等工作。

前廳管理工作崗位包括：大堂副理、前廳領(lǐng)班、主管等前廳各崗位管理工作。

大堂副理：主要從事客人表?yè)P(yáng)及投訴接待與處理、維護(hù)大堂秩序、接待VIP客人、酒店服務(wù)與管理質(zhì)量檢查等工作；

前廳領(lǐng)班、主管：主要承擔(dān)預(yù)定服務(wù)、禮賓服務(wù)、大廳服務(wù)、文秘服務(wù)等各個(gè)崗位的班組管理、督導(dǎo)層管理工作。

客房服務(wù)工作崗位包括：客房衛(wèi)生服務(wù)、客房服務(wù)中心服務(wù)、行政樓層服務(wù)、洗衣服務(wù)、PA服務(wù)等客房及相關(guān)服務(wù)工作。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)

我系烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)于2004年開(kāi)始設(shè)立，已有10年以上辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，能夠從事烹飪服務(wù)與管理工作，具有一定餐飲管理專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉餐飲管理事務(wù)的高端技能型人才。本專業(yè)面向星級(jí)酒店餐飲部門、廚師長(zhǎng)、行政總廚、烹調(diào)師、調(diào)酒師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師等崗位。本專業(yè)實(shí)行定單教育，即學(xué)院已和用人單位達(dá)成協(xié)議，畢業(yè)生可全部安排就業(yè)。本專業(yè)專業(yè)性強(qiáng)、收入高、待遇好，社會(huì)上普遍實(shí)行短期培訓(xùn)，而我院實(shí)行大專學(xué)歷教育，主要專業(yè)課程由我院烹飪大師及省國(guó)內(nèi)名師任教，人才供不應(yīng)求。
    本專業(yè)始終堅(jiān)持以人為本，以“職業(yè)教育”和“職業(yè)能力”培養(yǎng)為核心，不斷深化和創(chuàng)新技能教育理念，實(shí)行課程設(shè)置模塊化、課堂教學(xué)情境化等創(chuàng)新型工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了綜合培養(yǎng)與個(gè)性培養(yǎng)相結(jié)合，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，人才培養(yǎng)與企業(yè)需求零距離對(duì)接的培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)生在讀期間可在用人單位帶薪學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)。
        本專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師12人，其中副教授2人，高級(jí)技師2人，講師3人，助理講師5人。本專業(yè)教師既有扎實(shí)的理論知識(shí)，又有豐富的酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，多數(shù)教師擁有國(guó)家職業(yè)技能裁判員、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、省級(jí)星級(jí)飯店評(píng)定檢查員、酒店職業(yè)經(jīng)理人等專業(yè)資格證書(shū)，還在全省酒店技能大賽、各種烹飪比賽中擔(dān)任評(píng)委，雙師及雙師素質(zhì)教師占教師人數(shù)90%，此外，本專業(yè)還聘請(qǐng)了酒店、烹飪協(xié)會(huì)等十多名專家擔(dān)任兼職教師，他們對(duì)本專業(yè)的專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置和人才培養(yǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。

        本專業(yè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件優(yōu)越，校內(nèi)設(shè)有省內(nèi)先進(jìn)的校企共建的餐廳、中餐烹飪、西餐制作、面點(diǎn)、酒吧等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室；校外與五臺(tái)山五峰賓館、黃河京都酒店管理投資集團(tuán)、凈雅食品股份有限公司、山東藍(lán)海酒店集團(tuán)公司、內(nèi)蒙假日國(guó)際大酒店、港中旅酒店集團(tuán)公司、北京日壇國(guó)際大酒店、北京昌平國(guó)際會(huì)議中心、山西國(guó)貿(mào)大飯店、迎澤賓館、無(wú)錫錫州花園酒店等國(guó)內(nèi)知名酒店企業(yè)建立了良好穩(wěn)定的合作關(guān)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)提供了充分可選擇的空間。目前已經(jīng)形成長(zhǎng)期實(shí)習(xí)與短期實(shí)習(xí)相結(jié)合、流動(dòng)實(shí)習(xí)和相對(duì)穩(wěn)定實(shí)習(xí)相結(jié)合、基層崗位和中層崗位相結(jié)合的多層次的實(shí)習(xí)體系。80%以上的畢業(yè)生現(xiàn)已成為各類酒店管理的中堅(jiān)力量。我院已與凈雅食品股份有限公司、山西天星海外海餐飲集團(tuán)公司、五峰集團(tuán)等企業(yè)簽定學(xué)生就業(yè)協(xié)議，在學(xué)生入學(xué)時(shí)即可與用人單位簽定就業(yè)合同，并于在讀期間享受企業(yè)提供的獎(jiǎng)（助）學(xué)金。本專業(yè)承諾可為所有畢業(yè)生安排高質(zhì)量的就業(yè)。

會(huì)展策劃與管理專業(yè)

會(huì)展策劃與管理專業(yè)是在酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)上于2011年開(kāi)始設(shè)置，本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有較高綜合素質(zhì)，熟悉會(huì)展管理與服務(wù)、展會(huì)設(shè)計(jì)、會(huì)議組織與服務(wù)等業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握會(huì)議策劃、展覽活動(dòng)的管理、展會(huì)設(shè)計(jì)技術(shù)，具備當(dāng)代會(huì)展業(yè)發(fā)展所需要的管理與服務(wù)能力，具有崇高的職業(yè)道德，良好的職業(yè)習(xí)慣和較強(qiáng)的現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)，具有較高的會(huì)展業(yè)管理、策劃、設(shè)計(jì)、服務(wù)、接待等第一線崗位需要的高端技能型人才。本專業(yè)畢業(yè)生面向大型會(huì)展企業(yè)、大型展覽場(chǎng)館、會(huì)議型酒店、會(huì)展策劃公司。