山西運城農業職業技術學院是國家公辦全日制普通高校。其前身是運城農校，創建于1951年，2001年4月12日，更名為山西農業大學運城農學院，2004年經山西省人民政府批準成立了山西運城農業職業技術學院，是山西省唯一的一所農業類高職院校，學院辦學層次為大學專科，學制三年。