酒店管理專業

【培養目標】

培養方案中的：培養擁護黨的基本路線，適應酒店行業服務、管理第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展的，具有從事現代酒店中基層管理實際工作的基本技能和初步能力，掌握本專業必備的基礎理論知識和專門知識，具有良好的職業道德和敬業精神的，從事餐飲、客房、前廳、康樂、營銷、信息、財務、人力資源等崗位工作的高素質技術技能型專門人才。

【主要課程】

飯店管理認知、酒店接待服務實務、前廳客房運行與管理、餐飲部運行與管理、酒店財務、酒店英語、酒店職業禮儀、酒店信息系統實務與智慧旅游、酒店營銷策劃實務、酒店管理實務、酒店連鎖經營與管理實務、酒水調制與服務等課程

【就業方向】

專業面向的崗位（群）：一是在國內四星、五星級酒店中一線各部門的高級服務和基層管理工作；二是在國內二、三線城市的中高檔餐飲企業、連鎖餐飲企業或快捷酒店的中、高層管理人員、店長等；三是以上企業中的人力資源、行政辦公室、財務部門的文員、培訓主管、酒店會計等。

主要工作崗位：國內四星、五星級酒店中各部門的一線服務員及領班、主管等基層服務、管理崗位。

相關工作崗位：相關企業中的人力資源部、行政辦公室、財務部門的文員、培訓主管、銷售、網絡營銷等崗位。

發展工作崗位：酒店部門經理、營銷策劃人員、總監等中高層管理崗位；中高檔餐飲企業、連鎖餐飲企業或快捷酒店的中、高層管理人員、店長等崗位。

【主要就業單位】

北京凱賓斯基飯店（五星級酒店）、北京富力萬麗酒店（五星級酒店）、北京皇冠假日酒店（五星級酒店）、北京萬豪酒店（五星級酒店）、北京張裕愛斐堡國際酒莊（五星級酒店）、北京紅山瑞廷酒店（五星級酒店）、蘇州新城花園酒店（五星級酒店）、常熟國際飯店（五星級酒店）、金鷹珠江壹號國際飯店（五星級酒店）、華貿喜來登酒店（五星級酒店）、香格里拉大酒店（五星級酒店）、秦皇國際大酒店（五星級酒店）、北京麗思卡爾頓酒店（五星級酒店）、北京荔灣寶瑞酒店（四星級酒店）、杭州蕭山寶盛賓館（四星級酒店）、北京金龍潭大酒店（四星級酒店）等幾十家國內高星級酒店。

【專業特色】

酒店管理專業師資力量雄厚，雙師型教師能力強，聘請了多位國內外知名品牌高星級酒店管理公司總經理、人力資源部總監等經驗豐富的行業專家做為兼職教授，校企合作進行課程開發與專業教學工作，充分培養學生的職業操作技能與酒店管理素質。建立了北京凱賓斯基飯店（五星）、北京富力萬麗酒店（五星）、北京皇冠假日酒店（五星）、北京萬豪酒店（五星）、南京金鷹珠江壹號（五星）、杭州金馬酒店（五星）等20多家國內外著名四、五星級酒店作為實習基地。本專業實行“入校入行、崗位課堂、三證合一”的人才培養模式，建立了“認知實訓—社會實踐—頂崗實習—畢業實習”實踐教學體系，實現了學生在星級酒店實習與就業無縫對接。

食品加工與營養配餐——焙烤食品加工技術方向

【培養目標】

培養擁護黨的基本路線，適應烘焙業生產、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展的，掌握從事烘焙業實際工作的基本能力和基本技能，具有本專業領域必備的基礎理論知識和專門知識，具有良好的職業道德和敬業精神的，從事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西餅操作、月餅加工、烘焙產品包裝、蛋糕裱花、新產品研發、焙烤食品銷售、單體店經營管理高素質技術技能型專門人才。

【主要課程】

焙烤食品加工技術、裱花工藝、巧克力加工制作、酒水飲料調制、店面投資與經營管理、焙烤產品研發、生產管理、焙烤食品檢驗、餐飲成本核算、食品包裝與保鮮、飲食文化、食品安全與衛生管理、焙烤人力資源管理、餐飲營銷、餐飲服務、食品原料與營養、餐飲英文等。

【就業方向】

服務面向：學生畢業后主要去西餅店、酒店西餐廳、中餐廳、餅干廠、烘焙服務公司等生產第一線，從事產品制作、新產品研發、銷售等方面的崗位技能工作和管理工作。

主要就業崗位群：

餅店領域:配料崗、面包操作崗、蛋糕操作崗、西餅操作崗、烘焙產品包裝崗、蛋糕裱花崗、烘焙產品檢驗崗、烘焙產品研發崗、各崗位領班、餅店前臺領班、導購、店長；

酒店西餐廳領域：面包崗、西餅崗及領班與主管；

面向中餐廳：點心部烘爐崗等:

面向餅干廠：配料崗、工藝操作崗、產品研發崗、產品包裝崗等；

面向烘焙服務公司：推銷崗、產品研發崗、烘焙講師等；

自主創業：開設餅店、單一烘焙產品店、烘焙食品廠等。

【主要就業單位】

林氏烘焙名店、巴黎貝甜、林氏喜社、每樂之日、好利來、星巴克等國際、國內知名烘焙企業及萬豪、香格里拉、希爾頓等國際連鎖酒店。

【專業特色】

焙烤食品加工技術專業為2014年新開設專業，具有很高的技術性和藝術性，產品普及性高，深受消費者的喜愛，社會需求量大。其主要特色：

1、實現中高職銜接

與秦皇島職業技術學校合作，接收其中職生源。

2、起步即有多門課程采用校企共建模式

與秦皇島地方有影響力的多家烘焙企業建立合作關系，與企業管理和技術人員共同開發校企共建課程。

3、專業技術課程講授實現校內專職教師與校外兼職教師比例達到1:1

4、實訓室建設引企入校

實訓室建設引進秦皇島知名烘焙企業資金及技術，將焙烤專業實訓室建設成為前店后廠的模式

5、實訓室掛牌“大學生創業基地”，真正實現學生參與生產經營

本專業致力于培養旅游行業一線的高素質技能型人才、高素質管理人才；重視學生實踐能力的提升和職業能力的培養，依托良好的實訓實習條件，同時輔助多樣化的教學手段，加強與重點知名企業合作，實現學校與企業無縫對接。

旅游管理專業

【專業培養目標】

    培養德、智、體、美全面發展，具有一定的英語聽說能力、良好文化素養和較高的職業綜合應用能力，熟練掌握旅游管理崗位群工作必備的服務技能及旅游企業管理知識，能勝任旅游企事業單位一線服務與基層管理工作的高端技能型專門人才。

【主要課程】

   旅行社經營與管理、旅游英語、旅游企業人力資源管理、旅游市場營銷、會展服務與管理、景區服務與管理、旅游禮儀、導游實務等。

【就業方向】

    本專業面向旅行社、星級酒店、旅游景區、旅游咨詢公司、旅游電子商務企業、會展公司、旅游行政管理部門等中基層管理與服務工作。

主要崗位群：旅游企業的一線服務崗位、行政管理崗位，學生畢業后可勝任導游員、計調員、外聯銷售人員、收銀員、接待員、投訴中心客服人員、高星級酒店服務員及旅游企業中基層管理人員。

【主要就業單位】

    學生就業范圍主要集中在河北、北京地區的旅游企業，就業單位主要有秦皇島海燕旅行社、秦皇島國際旅行社、北京盤古七星酒店、北京凱賓斯基飯店、北京寶瑞酒店、北京富力萬麗酒店、北京皇冠假日酒店、北京萬豪酒店、北京張裕愛斐堡國際酒莊、北京紅山瑞廷酒店等幾十家旅游企業。

【專業特色】

旅游管理專業在課程建設、實踐教學等方面進行了不斷地探索和改革，以注重職業技能和從業素質為教學理念，以工學結合為切入點，堅持以能力培養為主線，將課程內容與國家職業資格考核標準相協調，實現“課證融合”，實行畢業生“雙證書”制，提高學生的實踐能力和就業能力。以實習、實訓教學活動為載體，加強實踐教學環節，選定知名旅游企業為重點建設基地，校企聯合開發課程，共同制定課程標準，聯合教學實訓，實現實訓與就業一體化，構建“課證融合、校企融合“的人才培養模式。 探索出了產學結合、工學交替、頂崗實習、項目化教學等多種人才培養方式,使畢業生實現“零距離”就業，用人單位對畢業生綜合評價較高。

、模擬導游、出境領隊實務、飯店管理、旅行社經營管理、涉外旅游禮儀、旅游心理學、旅游市場營銷等。

涉外旅游專業

【培養目標】

培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展，具有比較熟練英語語言能力，初步掌握俄語等小語種的基本日常口語，掌握導游基礎、旅游政策法規、涉外旅游禮儀、飯店管理、旅游市場營銷等專業知識，熟悉旅行社、酒店、餐飲企業管理方法及導游講解、全程陪同、酒店各部門服務技能的高端技能型專門人才。

【主要課程】

大學英語、旅游英語口語、旅游俄語、酒店服務技能、導游基礎知識、模擬導游、出境領隊實務、飯店管理、旅行社經營管理、涉外旅游禮儀、旅游心理學、旅游市場營銷等。

【就業方向】

面向涉外旅游企業，從事領隊、導游及旅行社經營與管理、涉外酒店服務與管理等工作。

其主要崗位：國內旅行社計調、導游員，國際旅行社領隊；涉外星級酒店基層管理者（部門經理、主管、領班）以及部門中高級服務崗位；涉外旅游企業文秘、營銷、行政人員等崗位。

【主要就業單位】

最佳西方（秦皇島）君御大酒店、華貿喜來登酒店、北京萬豪酒店、北京富力萬麗酒店、北京皇冠假日酒店、秦皇島市海燕國際旅行社、石家莊康輝國際旅行社、秦皇島森林商務旅行社、北京美亞太平國際商務服務有限公司等幾十家旅游企業。

【專業特色】

涉外旅游專業以服務為宗旨，以就業為導向，以能力為本位，走產學結合發展的道路。突出“旅游、外語、管理”的專業特色，培養具有國際視野的旅游職業人才，構建符合學生職業成長規律的課程體系，開設具有前瞻性、趣味性、實用性的課程。同時依據目前國內旅游行業小語種旅游從業者缺乏的現狀，結合北戴河當地特點，開設俄語課程，培養具備基礎交流能力的小語種旅游從業者，以滿足旅游行業的迫切要求。加大實踐教學的學時比例，建立了課堂教學與參觀見習、仿真模擬、實戰演練、綜合實踐多種形式相結合的實踐教學體系。實現學生高質量就業。

導游專業

【培養目標】

培養擁護黨的基本路線，適應管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展，掌握導游服務規范、旅行服務等專業知識，熟悉導游服務、計調、旅游接待等導游行業工作特點與程序，具有較高綜合業務能力和較強導游實際操作能力、適應現代旅游業發展需要的優良導游服務人才、旅游咨詢人才和旅行社經營管理人才。

【主要課程】

旅游心理學、旅游英語、導游基礎知識、導游業務、模擬導游、旅行社經營管理、旅游市場營銷、旅游禮儀、才藝表演等。

【就業方向】

學生畢業后主要去旅游企事業單位第一線，從事景區及旅行社導游工作，旅行社接待、計調等方面的工作和管理工作。

專業面向的崗位（群）：景點講解員、地方陪同導游、全程陪同導游、旅行社計劃調配崗位、旅行社接待崗位、旅行社經營管理等相關旅游崗位。

【主要就業單位】

秦皇島海燕國際旅行社、秦皇島飛揚國際旅行社、中鐵北戴河旅行社、北戴河夏都國際旅行社、秦皇島康輝旅行社、北京合力之旅旅行社等幾十家秦皇島及周邊省市的旅行社和旅游相關企業。

【專業特色】

導游專業是我系設置的主要專業之一，擁有較強的師資隊伍和校內外多家實訓基地，能最大限度地滿足學生實習和就業需求。作為旅游系的特色專業，依據秦皇島地區，季節性導游人才需求情況，采取“旺入淡出，工學交替、服務地方”的人才培養方式，經過多年的發展形成了“實崗實戰，應時培養”的專業特色，緊密結合職業資格證書制度設置專業課程，強化學生職業實踐能力，主動為當地企業提供臨時性服務，緩解秦皇島地區旅游旺季導游接待人員不足情況，在參加的國家、省市的導游技能大賽中成績突出，多年來畢業生的平均就業率高達90%以上，社會認可度高。